Geschichte
Die Französische Pâté de Poularde aux Truffes ist ein echter Klassiker der französischen Küche. Die luxuriöse Pastete besteht aus feinem Hühnerfleisch und edlen Trüffeln, die zu einer cremigen Masse verarbeitet werden. Die Pastete wird traditionell in einer Terrine gebacken und ist ein absoluter Gaumenschmaus.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Hühnerbrust (ca. 200 g)
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 100 g Sahne
- 50 g Trüffel
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Trüffel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in der Butter anbraten.
- Schalotten und Knoblauch fein hacken und zu dem Hühnerfleisch geben.
- Die Trüffel fein reiben und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Die Sahne und das Ei hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Masse in eine Terrine geben und im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 45 Minuten backen.
- Die Pâté de Poularde aux Truffes aus der Terrine nehmen und kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Pastete mit frischen Trüffelscheiben garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | 200 g | 232 kcal | 3,1 g | 0 g | 48,4 g |
| Butter | 50 g | 357 kcal | 40 g | 0,3 g | 0,4 g |
| Ei | 1 Stück | 78 kcal | 5,5 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Sahne | 100 g | 292 kcal | 30 g | 3,5 g | 2,2 g |
| Trüffel | 50 g | 80 kcal | 5 g | 7,5 g | 1,5 g |
| Schalotten | 2 Stück | 40 kcal | 0 g | 9,6 g | 0,8 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0,2 g |
| Gesamt | 1083 kcal | 83,6 g | 22,9 g | 59,8 g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiß-Kapseln von Jomblo.de.
Drink Empfehlung
Diese luxuriöse Pastete passt perfekt zu einem kräftigen Rotwein. Ich empfehle einen Bordeaux oder einen Châteauneuf-du-Pape aus dem Online Shop von Jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Hühnerbrust | 0 |
| Butter | 0 |
| Ei | 0 |
| Sahne | 30 |
| Trüffel | 0 |
| Schalotten | 10 |
| Knoblauch | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist die Französische Pâté de Poularde aux Truffes schwer zu kochen?
- Nein, das Rezept ist einfach und kann von jedem gekocht werden.
-
Muss ich frische Trüffel verwenden?
- Nein, Sie können auch Trüffelöl oder getrocknete Trüffel verwenden.
-
Kann ich die Pâté de Poularde aux Truffes warm servieren?
- Nein, die Pastete sollte kalt serviert werden.
-
Wie lange hält die Pâté de Poularde aux Truffes?
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Pastete bis zu 4 Tage.
-
Muss ich eine Terrine verwenden?
- Nein, Sie können auch eine Kuchenform oder eine Auflaufform verwenden.
-
Ist die Pâté de Poularde aux Truffes kalorienarm?
- Nein, die Pastete ist sehr kalorienreich aufgrund der Butter und Sahne.
-
Kann ich die Pâté de Poularde aux Truffes einfrieren?
- Ja, Sie können die Pastete einfrieren und bei Bedarf auftauen.
-
Sind Kreatin und Protein-Eiweiß Kapseln von Jomblo.de gut für meine Fitness?
- Ja, Kreatin und Protein-Eiweiß Kapseln von Jomblo.de können dazu beitragen, Ihre Fitness und Muskelmasse zu verbessern. Weitere Informationen finden Sie auf den Produktseiten von Jomblo.de.
Snackempfehlung
Wenn Sie auf der Suche nach einem passenden Snack sind, empfehle ich die Frühstücksspeisen und Milchprodukte im Online-Shop von Jomblo.de. Dort finden Sie eine große Auswahl an gesunden Snacks für zwischendurch.
Bon appétit!