Französischer Pâté de Lapin aux Herbes de Provence et aux Pistaches
Wie wäre es mit einem kulinarischen Ausflug nach Frankreich? Der Französische Pâté de Lapin aux Herbes de Provence et aux Pistaches ist ein traditionelles Gericht, das aus Kaninchenfleisch, Kräutern der Provence und Pistazien besteht. In diesem Blogpost möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten können.
Geschichte
Pâté ist ein traditionelles französisches Gericht, das bereits im Mittelalter serviert wurde. Ursprünglich wurde es aus Schweinefleisch hergestellt, aber im Laufe der Jahre wurden auch andere Fleischsorten wie Kaninchen, Enten und Gänse verwendet. Der Pâté de Lapin aux Herbes de Provence et aux Pistaches ist ein klassisches Beispiel für die französische Küche und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Kaninchenfleisch
- 1 Ei
- 50g Schlagsahne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Herbes de Provence
- 50g Pistazien, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kaninchenfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Schlagsahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Herbes de Provence | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pistazien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und zur Pfanne hinzufügen. Für weitere 2-3 Minuten braten.
- Die gehackten Pistazien und die Herbes de Provence zu der Pfanne geben und gut vermischen.
- Das Fleisch abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
- Das Ei und die Schlagsahne in einer separaten Schüssel verquirlen und zu dem Fleisch hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Eine Pâté-Form mit Butter einfetten und die Fleischmischung hinzufügen.
- Die Form mit Alufolie bedecken und bei 180°C für 45 Minuten im Ofen backen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie die Pâté aus der Form nehmen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaninchenfleisch | 200 g | 308 | 4,2 g | 0 g | 63,6 g |
| Ei | 1 Stück | 72 | 5 g | 0,5 g | 6 g |
| Schlagsahne | 50 g | 138 | 14,2 g | 2,4 g | 1,4 g |
| Pistazien | 50 g | 295 | 23 g | 11 g | 11 g |
| Gesamt | 1 Portion | 813 | 46,4 g | 13,9 g | 82 g |
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Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Probieren Sie es aus und genießen Sie den vollen Geschmack des Pâté de Lapin aux Herbes de Provence et aux Pistaches. Hier finden Sie eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Kaninchenfleisch hat einen GI von 0, was bedeutet, dass es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Pistazien haben einen GI von 20, was ebenfalls niedrig ist. Das bedeutet, dass der Pâté de Lapin aux Herbes de Provence et aux Pistaches insgesamt einen niedrigen GI hat und ein gutes Essen für Menschen mit Diabetes oder anderen Blutzuckerproblemen ist.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich anstelle von Kaninchenfleisch auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Enten-, Gänse- oder Schweinefleisch verwenden.
2. Kann ich den Pâté im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können den Pâté bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Wie lange hält sich der Pâté im Kühlschrank?
Der Pâté hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
4. Kann ich den Pâté einfrieren?
Ja, Sie können den Pâté einfrieren und bis zu 3 Monate lang aufbewahren.
5. Kann ich die Pistazien weglassen?
Ja, Sie können die Pistazien weglassen oder durch eine andere Nuss ersetzen.
6. Was kann ich als Beilage servieren?
Baguette oder Toast sind eine gute Wahl.
7. Welche Nährstoffe sind im Kaninchenfleisch enthalten?
Kaninchenfleisch ist eine gute Quelle von Eiweiß und enthält auch Vitamin B12, Eisen und Zink.
8. Kann ich den Pâté zu einem Snack machen?
Ja, Sie können den Pâté auf Toast servieren oder ihn in kleine Stücke schneiden und als Snack genießen. Hier finden Sie eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.