Geschichte
Pâté de Lapin aux Herbes de Provence ist ein traditionelles, französisches Gericht, das aus Kaninchenfleisch und Kräutern der Provence besteht. Es ist ein beliebtes Gericht in Frankreich und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Die Zubereitung ist relativ einfach, aber das Ergebnis ist ein köstlicher, herzhafter Pâté, der perfekt zu Rotwein passt.
Zutaten (für eine Person)
- 250 g Kaninchenfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Herbes de Provence
- 1 Ei
- 50 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kaninchenfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Herbes de Provence | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
- Das Kaninchenfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und braten, bis es braun ist.
- Die Herbes de Provence hinzufügen und das Mehl darüber streuen.
- Alles gut umrühren und vom Herd nehmen.
- Das Ei und die Sahne in einer Schüssel verquirlen und zur Kaninchenmischung geben.
- Alles gut vermengen und in eine gefettete Kuchenform geben.
- Den Pâté bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit frischem Brot und Butter servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaninchenfleisch | 250 g | 345 kcal | 9 g | 0 g | 64 g |
| Zwiebel | 1 | 44 kcal | 0 g | 11 g | 1 g |
| Knoblauch | 2 | 8 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 kcal | 27 g | 0 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 1 TL | 3 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Ei | 1 | 72 kcal | 5 g | 0 g | 6 g |
| Sahne | 50 ml | 205 kcal | 22 g | 2 g | 1 g |
| Mehl | 1 EL | 30 kcal | 0 g | 6 g | 1 g |
| Salz | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | |
| Pfeffer | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | |
| Gesamt | 945 kcal | 63 g | 22 g | 73 g |
Um gesünder zu leben, solltest du darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese findest du in Fischöl-Kapseln, die du hier kaufen kannst: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/ Zusätzlich ist es wichtig, genügend Proteine zu essen. Hier findest du eine Auswahl an Protein-Kapseln: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein unseres Online-Shops.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kaninchenfleisch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Herbes de Provence | 0 |
| Ei | 0 |
| Sahne | 1 |
| Mehl | 70 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist Kaninchenfleisch gesund?
Ja, Kaninchenfleisch ist eine gute Quelle für Protein und enthält weniger Fett als andere Fleischsorten.
- Kann ich stattdessen Hühnchen verwenden?
Ja, Hühnchen kann als Ersatz für Kaninchenfleisch verwendet werden.
- Kann ich den Pâté im Voraus zubereiten?
Ja, der Pâté kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden, bevor er serviert wird.
- Kann ich den Pâté einfrieren?
Ja, der Pâté kann eingefroren werden, aber es kann sein, dass er etwas an Qualität verliert.
- Was ist Herbes de Provence?
Herbes de Provence ist eine Gewürzmischung aus der Provence-Region in Frankreich. Die Mischung enthält typischerweise Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum und Lavendel.
- Wie kann ich den Pâté gesünder machen?
Du kannst den Pâté gesünder machen, indem du weniger Sahne verwendest und stattdessen fettarme Milch oder Joghurt verwendest. Verwende auch mehr Gemüse wie Karotten und Paprika, um den Nährwert zu erhöhen.
- Kann ich Käse zum Pâté hinzufügen?
Ja, du kannst Käse zum Pâté hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
- Kann ich den Pâté als Snack essen?
Ja, der Pâté eignet sich gut als Snack. Hier findest du eine Auswahl an Snacks aus unserem Online-Shop.