Geschichte
Die Französischen Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan stammen aus der Region Midi-Pyrénées. Der Name bedeutet "Hasenpastete mit Feigen und Pecannüssen" und das Gericht ist ein Klassiker der französischen Küche. Es handelt sich um eine herzhafte Pastete aus Hasenfleisch, die mit Feigen und Pecannüssen verfeinert wird. Die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan ist eine wunderbare Vorspeise und passt perfekt zu einem Glas Rotwein.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Hasenfleisch
- 2 Feigen
- 50 g Pecannüsse
- 1 Ei
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hasenfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Feigen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pecannüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hasenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Schalotte und Knoblauch fein hacken und dazugeben.
- Feigen und Pecannüsse grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung mit Mehl bestäuben und mit Wasser ablöschen. Alles gut vermengen und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Ei verquirlen und unter die Hasenfleisch-Mischung rühren.
- Die Mischung in eine Pastetenform geben und mit Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit einem Stück Brot oder Salat garnieren.
Nährwerttabelle
Einzelne Zutaten
| Zutat | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Hasenfleisch (150 g) | 200 kcal | 6 g | 0 g | 36 g |
| Feigen (2 Stück) | 100 kcal | 0 g | 26 g | 1 g |
| Pecannüsse (50 g) | 340 kcal | 35 g | 8 g | 4 g |
| Ei (1 Stück) | 70 kcal | 5 g | 0.5 g | 6 g |
| Schalotte (1 Stück) | 15 kcal | 0 g | 4 g | 0 g |
| Knoblauch (1 Zehe) | 5 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Olivenöl (1 EL) | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Butter (1 EL) | 100 kcal | 11 g | 0 g | 0 g |
| Mehl (1 EL) | 50 kcal | 0 g | 11 g | 1 g |
Gesamt
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 1000 kcal |
| Fett | 71 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Eiweiß | 47 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du Omega-3-Fettsäuren zu deiner Ernährung hinzufügen. Diese sind in Fischölkapseln enthalten, die du hier finden kannst: Omega-3-FS-Fischoel. Du solltest auch sicherstellen, dass du genug Protein zu dir nimmst, um deine Muskeln zu erhalten. Protein-Kapseln findest du hier: Kapseln.
Drink Empfehlung
Zu den Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan passt ein kräftiger Rotwein. Probier doch mal diesen hier: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Hasenfleisch hat einen GI von 0, Feigen haben einen GI von 61 und Pecannüsse haben einen GI von 0. Insgesamt hat die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan somit einen mittleren GI.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan auch ohne Hasenfleisch machen?
Ja, du kannst stattdessen auch Hühnerfleisch oder Tofu verwenden.
2. Wie lange hält sich die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan im Kühlschrank?
Die Pastete hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.
3. Kann ich die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan einfrieren?
Ja, du kannst die Pastete problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen.
4. Wie kann ich die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan aufpeppen?
Du kannst beispielsweise noch getrocknete Cranberries oder gehackte Walnüsse hinzufügen.
5. Welche Beilagen passen zu der Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan?
Ein frischer Salat oder ein knuspriges Baguette sind ideale Beilagen.
6. Kann ich die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan auch warm servieren?
Ja, die Pastete schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut.
7. Welche Gewürze kann ich noch hinzufügen?
Kreuzkümmel, Paprika oder Zimt passen gut zu dem Geschmack der Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan.
8. Kann ich die Pâté de Lapin aux Figues et aux Noix de Pécan als Snack mitnehmen?
Ja, die Pastete eignet sich hervorragend als Snack für unterwegs. Wenn du noch weitere Snacks für unterwegs suchst, schau doch mal hier vorbei: Snacks.