Französischer Pâté de Lapin à la Moutarde

Geschichte

Die Pâté de Lapin à la Moutarde ist ein traditionelles französisches Gericht, das aus Kaninchenpastete mit Senf zubereitet wird. Es ist eine exquisite Delikatesse, die für ihren herzhaften Geschmack und ihre feine Textur bekannt ist. Die Zubereitung erfordert viel Geduld und Erfahrung, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.

Zutaten (für eine Person)

250 g Kaninchenfleisch
2 Scheiben Speck
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Dijon-Senf
1 EL Crème fraîche
1 Ei
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 TL Majoran
1 TL Butter
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Kaninchenfleisch	❌	❌	❌	❌
Speck	❌	❌	❌	❌
Schalotte	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Dijon-Senf	✅	✅	✅	✅
Crème fraîche	✅	❌	❌	✅
Ei	✅	❌	❌	✅
Thymian	✅	✅	✅	✅
Rosmarin	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	❌	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Das Kaninchenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Kaninchenfleisch darin scharf anbraten.
Die Schalotte, den Knoblauch und den Speck hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Die Kräuter, den Senf und die Crème fraîche hinzufügen und gut vermischen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in eine Pastetenform geben.
Das Ei verquirlen und über die Mischung gießen.
Die Pastete im vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge pro Portion	Kalorien	Protein	Fett	Kohlenhydrate
Kaninchenfleisch	250 g	175 kcal	37 g	2 g	0 g
Speck	2 Scheiben	100 kcal	6 g	8 g	0 g
Schalotte	1 Stück	10 kcal	0 g	0 g	2 g
Knoblauch	1 Zehe	5 kcal	0 g	0 g	1 g
Dijon-Senf	1 EL	5 kcal	0 g	0 g	1 g
Crème fraîche	1 EL	45 kcal	0 g	5 g	0 g
Ei	1 Stück	78 kcal	6 g	5 g	0 g
Thymian	1 TL	2 kcal	0 g	0 g	0 g
Rosmarin	1 TL	2 kcal	0 g	0 g	0 g
Majoran	1 TL	2 kcal	0 g	0 g	0 g
Butter	1 TL	36 kcal	0 g	4 g	0 g
Salz	Prise	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	Prise	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt		458 kcal	49 g	24 g	4 g

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben. Omega-3-Fettsäuren und Proteine sind wichtige Nährstoffe für den Körper, die in Nahrungsergänzungsmitteln wie Fischöl-Kapseln und Protein-Kapseln erhältlich sind.

Drink Empfehlung

Die Pâté de Lapin à la Moutarde passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein wie diesem hier: Rotwein. Santé!

Bewertung auf dem Glykämisch index

Zutat	GI (niedrig < 55, mittel 55-70, hoch > 70)
Kaninchenfleisch	0
Speck	0
Schalotte	0
Knoblauch	0
Dijon-Senf	0
Crème fraîche	0
Ei	0
Thymian	0
Rosmarin	0
Majoran	0
Butter	0
Salz	0
Pfeffer	0
Gesamt	0

FAQ mit Antworten

Ist Kaninchenfleisch gesund?
Ja, Kaninchenfleisch ist eine gute Quelle für Protein, Vitamin B12 und Eisen.
Kann man die Pastete auch ohne Speck zubereiten?
Ja, man kann den Speck durch Schinken oder geräucherten Tofu ersetzen.
Wie lange hält sich die Pastete im Kühlschrank?
Die Pastete hält sich im Kühlschrank für 3-4 Tage.
Kann man die Pastete einfrieren?
Ja, die Pastete kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Was kann man als Beilage zur Pastete servieren?
Eine frische grüne Salatmischung passt hervorragend dazu.
Kann man die Kräuter durch andere Kräuter ersetzen?
Ja, man kann je nach Geschmack andere Kräuter verwenden.
Sind Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein notwendig?
Nein, eine ausgewogene Ernährung deckt den Bedarf an Protein und anderen Nährstoffen in der Regel ab. Nahrungsergänzungsmittel sollten nur bei Bedarf und unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden.
Welche Snacks passen gut zur Pâté de Lapin à la Moutarde?
Frühstücksspeisen und Milchprodukte wie Snacks oder eine Käseplatte eignen sich gut als Snacks.