Geschichte
Pâté de Canard au Foie Gras ist ein typisches französisches Gericht, das traditionell aus Entenfleisch und Gänseleber hergestellt wird. Es wird oft als Vorspeise oder als Teil eines Buffets serviert und ist bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr beliebt.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Entenfleisch
- 50g Gänseleber
- 1 Ei
- 50ml Sahne
- 1 Schalotte
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Entenfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gänseleber | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig wird.
- Das Entenfleisch und die Gänseleber grob hacken und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 5 Minuten braten.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Ei und Sahne verquirlen und zur Entenfleischmischung geben. Alles gut vermengen.
- Eine Pâtéform mit Butter ausstreichen und die Entenfleischmischung hineinfüllen.
- Die Form in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius ca. 45-60 Minuten backen.
- Die Pâté aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Entenfleisch | 150g | 357 kcal | 16,5 g | 0 g | 51 g |
| Gänseleber | 50g | 170 kcal | 13 g | 0,5 g | 12 g |
| Ei | 1 | 78 kcal | 5,4 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Sahne | 50ml | 109 kcal | 11 g | 1,3 g | 0,6 g |
| Summe | 714 kcal | 46,9 g | 2,4 g | 69,9 g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich den Verzehr von Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln, die in unserem Onlineshop erhältlich sind: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.
Drink-Empfehlung
Zu unserer Pâté de Canard au Foie Gras empfehlen wir einen kräftigen Rotwein aus unserem Onlineshop: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Entenfleisch | 0 |
| Gänseleber | 0 |
| Ei | 0 |
| Sahne | 0 |
| Summe | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Entenfleisch gesund?
Ja, Entenfleisch enthält viele Proteine, Nährstoffe und Mineralien und ist daher eine gute Quelle für eine ausgewogene Ernährung. -
Ist Gänseleber gesund?
Gänseleber enthält viele Proteine und Nährstoffe, aber auch viel Fett, daher sollte sie in Maßen genossen werden. -
Kann die Pâté de Canard au Foie Gras auch vegetarisch zubereitet werden?
Nein, da die Hauptzutaten Entenfleisch und Gänseleber sind, ist eine vegetarische Zubereitung nicht möglich. -
Kann ich die Pâté de Canard au Foie Gras im Voraus zubereiten?
Ja, die Pâté kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. -
Kann ich die Pâté de Canard au Foie Gras einfrieren?
Ja, die Pâté kann eingefroren werden, sollte aber vor dem Verzehr vollständig aufgetaut werden. -
Kann ich die Pâté de Canard au Foie Gras als Hauptgericht servieren?
Die Pâté wird normalerweise als Vorspeise oder als Teil eines Buffets serviert, kann aber auch als Hauptgericht mit einer Beilage und Salat serviert werden. -
Kann ich Creatin und Protein-Eiweiß in Kombination mit der Pâté de Canard au Foie Gras einnehmen?
Ja, Creatin und Protein-Eiweiß sind eine gute Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und können in Kombination mit der Pâté de Canard au Foie Gras eingenommen werden. Unsere Produkte finden Sie hier: Creatin und Protein-Eiweiß. -
Welche Snacks passen zur Pâté de Canard au Foie Gras?
Als Snack empfehlen wir unsere Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus unserem Onlineshop: Snacks.