Französischer Pâté de Campagne aux Noisettes et aux Champignons

Geschichte

Pâté de Campagne ist eine französische Spezialität, die ursprünglich auf dem Land als eine Art Terrine zubereitet wurde. Die Hauptzutaten sind Schweinehackfleisch, Speck und Gewürze, die zu einer cremigen Masse verarbeitet werden. In dieser Variante werden Haselnüsse und Champignons hinzugefügt, um dem Pâté noch mehr Geschmack zu verleihen.

Zutaten (für eine Person)

200 g Schweinehackfleisch
50 g Speck, gewürfelt
1 Ei
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g Champignons, fein gehackt
50 g Haselnüsse, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Schweinehackfleisch	❌	❌	❌	❌
Speck	❌	❌	❌	❌
Ei	✅	❌	❌	✅
Schalotte	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Champignons	✅	✅	✅	✅
Haselnüsse	✅	✅	✅	✅
Thymian	✅	✅	✅	✅
Rosmarin	✅	✅	✅	✅
Salz und Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Schweinehackfleisch und den Speck in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
Schalotte und Knoblauch hinzufügen und gut unterrühren.
Champignons und Haselnüsse hinzufügen und gut unterrühren.
Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Terrinenform mit Öl auspinseln und die Fleischmasse hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Mit Baguette servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Schweinehackfleisch	200 g	456 kcal	47,2 g	0 g	30,8 g
Speck	50 g	230 kcal	6,3 g	0,5 g	22,1 g
Ei	1 Stück	72 kcal	6,3 g	0,6 g	4,8 g
Schalotte	1 Stück	8 kcal	0,2 g	1,7 g	0 g
Knoblauch	1 Zehe	4 kcal	0,2 g	1 g	0 g
Champignons	50 g	7 kcal	1 g	1 g	0 g
Haselnüsse	50 g	316 kcal	7,6 g	5,7 g	30,5 g
Thymian	1 TL	2 kcal	0,1 g	0,3 g	0 g
Rosmarin	1 TL	3 kcal	0,1 g	0,4 g	0 g
Salz und Pfeffer	–	–	–	–	–
Gesamt	–	1098 kcal	68,2 g	10,2 g	87,2 g

Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du darauf achten, genug Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Eine gute Quelle dafür ist Fischöl, das du hier bei Jomblo finden kannst. Außerdem empfiehlt es sich, Protein-Ergänzungen wie Creatin und Protein-Eiweiß-Pulver zu verwenden, um sicherzustellen, dass du genug Protein für die Reparatur und das Wachstum deiner Muskeln hast. Schau doch mal hier bei Jomblo und hier vorbei.

Drink Empfehlung

Dieser kräftige Pâté de Campagne passt perfekt zu einem guten Rotwein. Probier doch mal den Rotwein von Jomblo.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Schweinehackfleisch	50
Speck	0
Ei	0
Schalotte	10
Knoblauch	0
Champignons	10
Haselnüsse	20
Thymian	0
Rosmarin	0
Salz und Pfeffer	0

FAQ mit Antworten

Ist Pâté de Campagne kalorienarm?
- Nein, das Rezept enthält viele Kalorien aus Fleisch und Fett, aber es ist auch reich an Protein.
Kann ich diesen Pâté auch vegetarisch oder vegan zubereiten?
- Nein, das Rezept enthält Schweinehackfleisch und Speck, aber du könntest es mit einer vegetarischen Fleischalternative wie Tofu oder Seitan versuchen.
Kann ich den Pâté de Campagne einfrieren?
- Ja, du kannst ihn einfrieren und später wieder auftauen.
Wie lange hält sich der Pâté im Kühlschrank?
- Der Pâté hält sich im Kühlschrank für 3-4 Tage.
Welche Alternativen gibt es zu Schweinefleisch?
- Du könntest Rindfleisch, Hühnchen oder Truthahn verwenden.
Kann ich den Pâté auch als Snack essen?
- Ja, der Pâté eignet sich als Snack, wenn du ihn mit Baguette servierst.
Wie kann ich den Pâté noch würziger machen?
- Du könntest mehr Knoblauch, Schalotte oder Gewürze hinzufügen.
Kann ich den Pâté auch ohne Haselnüsse und Champignons zubereiten?
- Ja, du könntest das Rezept anpassen und stattdessen andere Zutaten wie Paprika, Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Snackempfehlung

Wenn du noch etwas für deinen Snack-Hunger brauchst, schau doch mal bei Jomblo vorbei und finde leckere Snacks und Frühstücksprodukte.