Geschichte
Croque Savoyard ist ein französisches Gericht, das aus der Region Savoyen stammt. Es ist ein köstlicher, überbackener Schinken-Käse-Sandwich, das normalerweise mit Gruyère-Käse und rohem Schinken zubereitet wird. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und wird oft als Imbiss oder leichte Mahlzeit serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Weißbrot (ca. 1 cm dick)
- 2 Scheiben Gruyère-Käse (ca. 1 cm dick)
- 2 Scheiben roher Schinken
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 125 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gruyère-Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Roher Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis es leicht braun wird.
- Die Milch langsam in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Weißbrot in der Pfanne anrösten, bis es goldbraun ist.
- Eine Scheibe Käse auf jede Brotscheibe legen, gefolgt von einer Scheibe Schinken.
- Die Sandwiches zusammenklappen und die Sauce darüber gießen.
- Die Sandwiches in den Ofen legen und bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | 2 Scheiben | 120 kcal | 1,2 g | 25,2 g | 3,6 g |
| Gruyère-Käse | 2 Scheiben | 200 kcal | 15,6 g | 0,4 g | 14,4 g |
| Roher Schinken | 2 Scheiben | 60 kcal | 1,8 g | 0,4 g | 10 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5 g | 0,01 g | 0,12 g |
| Milch | 125 ml | 46 kcal | 1,2 g | 4,5 g | 3,7 g |
| Gesamt | 528 kcal | 30,3 g | 30,5 g | 32,7 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Weißbrot | 70 |
| Gruyère-Käse | 0 |
| Roher Schinken | 0 |
| Butter | 0 |
| Milch | 32 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den rohen Schinken durch gekochten Schinken ersetzen?
Ja, Sie können den rohen Schinken durch gekochten Schinken ersetzen. Es wird jedoch nicht dieselbe Textur und der gleiche Geschmack haben.
2. Kann ich den Gruyère-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Sie können den Gruyère-Käse durch einen anderen Käse ersetzen, der gut schmilzt, z.B. Cheddar, Emmentaler oder Mozzarella.
3. Kann ich statt Weißbrot Vollkornbrot verwenden?
Ja, Sie können Vollkornbrot verwenden, aber beachten Sie, dass es eine andere Textur und einen anderen Geschmack hat.
4. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können die Butter durch Margarine ersetzen, aber beachten Sie, dass es möglicherweise einen anderen Geschmack und eine andere Textur hat.
5. Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?
Sie können den Käse durch veganen Käse und den Schinken durch Tofu oder veganen Schinken ersetzen.
6. Was ist der Glykämische Index?
Der Glykämische Index (GI) ist eine Skala, die die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzucker misst.
7. Was ist Kreatin?
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8. Was ist Protein-Eiweiß?
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