Geschichte
Der Croque Provençal ist ein typisches Gericht aus der südfranzösischen Region Provence. Es ist eine Variante des klassischen Croque Monsieur, jedoch mit mediterranen Aromen und frischen Zutaten wie Tomaten, Oliven und Kräutern. Dieses Gericht gehört zu den beliebtesten Snacks in Frankreich und wird oft als leichte Mahlzeit zum Mittagessen oder als Imbiss während eines Spaziergangs genossen.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Weißbrot
- 2 Scheiben Kochschinken
- 2 Scheiben Gouda
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
- 1 EL Butter
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kochschinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gouda | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oliven | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kräuter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Brotscheiben auf einer Seite mit Butter bestreichen.
- Eine Scheibe Gouda auf jede Brotscheibe legen.
- Jede Brotscheibe mit einer Scheibe Kochschinken belegen.
- Die Tomatenscheiben und Oliven auf den Schinken legen.
- Die gehackten Kräuter auf den Oliven verteilen.
- Die beiden Brotscheiben aufeinanderlegen und in einer Pfanne oder einem Kontaktgrill goldbraun und knusprig grillen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | 2 Scheiben (60g) | 158 kcal | 1,2g | 30,4g | 4,8g |
| Kochschinken | 2 Scheiben (30g) | 45 kcal | 1,4g | 1,2g | 6,6g |
| Gouda | 2 Scheiben (20g) | 81 kcal | 6,6g | 0,4g | 4,8g |
| Tomate | 1 Tomate (100g) | 18 kcal | 0,2g | 3,3g | 0,9g |
| Oliven | 1 Handvoll (30g) | 45 kcal | 4,5g | 0,5g | 0,3g |
| Kräuter | 1 EL (5g) | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Butter | 1 EL (14g) | 102 kcal | 11,5g | 0,1g | 0.1g |
| Gesamt | – | 449 kcal | 25,4g | 35,9g | 17,6g |
Um gesünder zu leben, können Omega-3-Fettsäuren helfen. Diese können beispielsweise durch den Verzehr von Fischöl-Kapseln, wie diesen von Jomblo, aufgenommen werden.
Drink Empfehlung
Zum Croque Provençal passt hervorragend ein fruchtiger Rotwein. Probieren Sie doch mal diesen Rotwein von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Weißbrot | 85 |
| Kochschinken | 0 |
| Gouda | 0 |
| Tomate | 38 |
| Oliven | 0 |
| Kräuter | 0 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich anstelle von Gouda auch einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können auch Cheddar, Emmentaler oder Gruyère verwenden.
2. Kann ich den Kochschinken auch durch vegetarische Alternativen ersetzen?
Ja, es gibt mittlerweile viele vegetarische und vegane Schinkenalternativen, die Sie verwenden können.
3. Wie lange muss der Croque Provençal in der Pfanne braten?
Etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Kann ich den Croque Provençal auch im Backofen zubereiten?
Ja, Sie können den Croque Provençal bei 180°C im Backofen für etwa 10-12 Minuten backen.
5. Ist der Croque Provençal glutenfrei?
Nein, da er aus Weißbrot besteht, ist er nicht glutenfrei.
6. Kann ich den Croque Provençal auch kalt genießen?
Ja, der Croque Provençal schmeckt auch kalt sehr lecker und eignet sich perfekt als Snack für unterwegs.
7. Kann ich den Croque Provençal auch ohne Butter zubereiten?
Ja, Sie können anstelle von Butter auch Olivenöl oder Kokosöl verwenden.
8. Wie kann ich den Proteingehalt des Croque Provençal erhöhen?
Sie können beispielsweise zusätzlich Hühnchen oder Tofu hinzufügen oder eine Scheibe Schinken durch einen Löffel Proteinpulver, wie diesem von Jomblo, ersetzen.
Snackempfehlung
Wenn Sie weitere leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte suchen, schauen Sie doch mal bei diesen Snacks von Jomblo vorbei.