Französischer Croque Landais
Bonjour mes amis! Heute möchte ich euch das Rezept für einen Klassiker aus der französischen Küche vorstellen – den Croque Landais. Dieser pikante Toast mit Schinken und Käse ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Also schnappt euch eure Zutaten und los geht’s!
Geschichte
Der Croque Landais ist eine Variante des Croque-Monsieur, einem berühmten französischen Sandwich, das erstmals in den 1910er Jahren in Paris serviert wurde. Der Name Croque-Monsieur bedeutet übersetzt "knirschender Herr" und bezieht sich auf das knusprige Brot und den würzigen Schinken.
Der Croque Landais stammt aus der Region Landes im Südwesten Frankreichs und wird traditionell mit Schinken vom schwarzen Schwein aus der Region und einem Hartkäse namens ossau-iraty zubereitet. Aber keine Sorge, auch mit anderen Zutaten schmeckt dieser Toast köstlich!
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Scheiben Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Toastbrot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zuerst wird die Bechamelsauce zubereitet. Hierfür die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl einrühren, bis eine Paste entsteht.
- Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.
- Die Toastscheiben rösten und mit der Bechamelsauce bestreichen.
- Auf jede Scheibe eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
- Die Toastscheiben aufeinanderlegen und im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Den Croque Landais aus dem Ofen nehmen und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Toastbrot | 2 Scheiben | 150 kcal | 5 g | 28 g | 1 g |
| Schinken | 2 Scheiben | 70 kcal | 12 g | 1 g | 2 g |
| Käse | 2 Scheiben | 160 kcal | 12 g | 0 g | 12 g |
| Butter | 1 EL | 100 kcal | 0 g | 0 g | 11 g |
| Milch | 100 ml | 50 kcal | 4 g | 5 g | 2 g |
| Bechamelsauce | 1 Portion | 70 kcal | 2 g | 5 g | 4 g |
| Gesamt | 600 kcal | 35 g | 39 g | 32 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Da der Croque Landais aus Toastbrot besteht, hat er einen hohen glykämischen Index. Das bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Wenn ihr eure Ernährung im Auge behalten möchtet, solltet ihr den Croque Landais nur gelegentlich genießen.
FAQ mit Antworten
- Kann ich den Croque Landais auch vegan zubereiten?
- Ja, du kannst den Schinken durch veganen Schinken ersetzen und veganen Käse verwenden.
- Welcher Käse eignet sich am besten für den Croque Landais?
- Traditionell wird ossau-iraty verwendet, aber du kannst auch Gouda, Emmentaler oder einen anderen Hartkäse nehmen.
- Kann ich den Croque Landais auch im Sandwichmaker zubereiten?
- Ja, das geht auch. Einfach alle Zutaten zwischen zwei Toastscheiben legen und im Sandwichmaker grillen.
- Wie lange sollte der Croque Landais im Ofen backen?
- Das hängt von deinem Ofen ab. In der Regel dauert es 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und der Toast goldbraun ist.
- Kann ich den Croque Landais auch kalt essen?
- Ja, das geht auch. Allerdings schmeckt er warm aus dem Ofen am besten.
- Ist Bechamelsauce schwer zu machen?
- Nein, Bechamelsauce ist einfach zu machen. Du musst nur Butter, Mehl und Milch zusammenrühren und abschmecken.
- Wie kann ich den Croque Landais gesünder machen?
- Du kannst den Croque Landais gesünder machen, indem du Vollkornbrot statt Toastbrot verwendest und fettarmen Käse und Schinken nimmst.
- Kann ich den Croque Landais als Snack essen?
- Ja, der Croque Landais eignet sich perfekt als Snack oder als schnelles Mittagessen.
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Bon appétit!