Geschichte
Der Croque Gascon ist ein Sandwich aus der französischen Region Gascogne. Der Name "croque" bedeutet "knacken" oder "knuspern" auf Französisch, was auf die knusprige Textur des Sandwiches hinweist. Der Croque Gascon wird normalerweise mit geräuchertem Entenbrustfilet und Aprikosen zubereitet und ist eine echte Delikatesse. Es ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Frühstück oder eine Brunchparty.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Brioche-Brot
- 50 g geräuchertes Entenbrustfilet
- 2 getrocknete Aprikosen
- 1 EL Crème fraîche
- 1 EL Senf
- 30 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Brioche-Brot | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Entenbrust | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Aprikosen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Crème fraîche | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Brioche-Brot in Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht rösten.
- Die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Crème fraîche und Senf vermischen.
- Das geräucherte Entenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden.
- Die gerösteten Brioche-Scheiben mit der Crème-fraîche-Senf-Mischung bestreichen.
- Auf eine Scheibe Brioche das Entenbrustfilet legen, dann die Aprikosenwürfel darauf verteilen und zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.
- Die zweite Brioche-Scheibe obendrauf legen.
- Das Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter braten, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
- Das Croque Gascon auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Brioche-Brot | 2 Scheiben | 280 | 12 g | 33 g | 6 g |
| Geräuchertes Entenbrustfilet | 50 g | 66 | 2 g | 0 g | 12 g |
| Getrocknete Aprikosen | 2 Stück | 40 | 0 g | 9 g | 1 g |
| Crème fraîche | 1 EL | 45 | 5 g | 0 g | 0 g |
| Senf | 1 EL | 8 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Geriebener Käse | 30 g | 108 | 9 g | 0 g | 6 g |
| Gesamt | – | 547 | 28 g | 43 g | 25 g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich, regelmäßig Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Ein gutes Nahrungsergänzungsmittel ist das FS Fischöl von Jomblo. Außerdem ist es wichtig, genügend Protein zu sich zu nehmen, um Muskeln aufzubauen oder zu erhalten. Hier sind Protein-Eiweiß-Kapseln von Jomblo eine gute Wahl.
Drink Empfehlung
Zu einem Croque Gascon passt ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Rotwein von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Der Croque Gascon hat einen hohen glykämischen Index, da das Brioche-Brot eine hohe glykämische Last hat. Es ist jedoch ein leckeres Gericht, das in Maßen genossen werden sollte.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich das Brioche-Brot durch ein anderes Brot ersetzen?
Ja, Sie können das Brioche-Brot durch ein anderes Brot ersetzen. Verwenden Sie ein Brot, das Sie gerne mögen und das knusprig wird, wenn Sie es rösten.
2. Kann ich das geräucherte Entenbrustfilet durch andere Fleischsorten ersetzen?
Ja, Sie können das geräucherte Entenbrustfilet durch andere Fleischsorten wie Schinken oder Speck ersetzen.
3. Kann ich die getrockneten Aprikosen weglassen?
Ja, Sie können die getrockneten Aprikosen weglassen oder durch eine andere Zutat ersetzen, die Ihnen schmeckt.
4. Kann ich das Sandwich auch in einem Sandwichmaker zubereiten?
Ja, Sie können das Sandwich auch in einem Sandwichmaker zubereiten, wenn Sie keinen Ofen verwenden möchten.
5. Ist das Gericht kalorienarm?
Nein, das Gericht hat relativ viele Kalorien aufgrund des Brioche-Brots und des Käses. Es ist jedoch eine gute Möglichkeit, sich etwas zu gönnen und ein leckeres Frühstück oder einen Brunch zu genießen.
6. Kann ich das Gericht vorbereiten und später essen?
Das Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet und warm serviert wird. Sie können es jedoch vorbereiten und später essen, wenn Sie möchten.
7. Kann ich das Gericht einfrieren?
Nein, das Gericht ist nicht zum Einfrieren geeignet.
8. Welche Snackempfehlung hast du für mich?
Wie wäre es mit leckeren Frühstücksspeisen und Milchprodukten von Jomblo als Snack? Diese sind gesund und lecker. Wenn du jedoch Protein und Muskelaufbau fördern möchtest, ist Creatin von Jomblo eine gute Wahl.