Geschichte
Französische Küche ist bekannt für ihre Raffinesse und den feinen Geschmack. In der Gascony-Region im Südwesten Frankreichs gibt es eine besondere Variante des Croque Monsieur (eine Art gegrilltes Sandwich), nämlich den Croque Gascon au Magret de Canard Fumé. Das Besondere an diesem Sandwich ist das geräucherte Entenbrustfilet, das als Füllung verwendet wird. Es ist ein wahrer Genuss für alle, die Entenfleisch und französische Küche lieben.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Brot, am besten mit dicker Kruste
- 1 EL Butter
- 2 Scheiben geräuchertes Entenbrustfilet (Magret de Canard Fumé)
- 2 Scheiben Emmentaler Käse
- 1 EL Crème fraîche
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Brot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Geräuchertes Entenbrustfilet | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Emmentaler Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Crème fraîche | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Brot in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die geräucherten Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und auf einer Brotscheibe verteilen.
- Den Käse auf den Entenbrustscheiben verteilen und die andere Brotscheibe darauflegen.
- Die Crème fraîche mit Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf dem Sandwich verteilen.
- Das Sandwich für 5-7 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Brot | 2 Scheiben | 200 | 6 g | 40 g | 2 g |
| Butter | 1 EL | 102 | 0,1 g | 0,1 g | 11,5 g |
| Geräuchertes Entenbrustfilet | 2 Scheiben | 34 | 5 g | 0 g | 2 g |
| Emmentaler Käse | 30 g | 120 | 8 g | 0,5 g | 10 g |
| Crème fraîche | 1 EL | 30 | 0,3 g | 0,5 g | 3 g |
| Senf | 1 TL | 5 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| Gesamt | 491 | 19,6 g | 41,6 g | 28,5 g |
Wenn man gesünder leben möchte, kann man Omega-3-Fettsäuren mit einem hochwertigen Fischöl ergänzen. Hier findest du eine Auswahl an Omega-3-Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Außerdem empfiehlt es sich, Protein als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, um den Körper mit ausreichend Eiweiß zu versorgen. Hier findest du eine Auswahl an Protein-Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
Drink Empfehlung
Zu diesem köstlichen Sandwich passt ein Glas Rotwein perfekt. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | GI Wert |
|---|---|
| Brot | 75 |
| Butter | 0 |
| Geräuchertes Entenbrustfilet | 0 |
| Emmentaler Käse | 0 |
| Crème fraîche | 0 |
| Senf | 0 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich das Sandwich auch ohne Entenbrustfilet machen?
Ja, du kannst zum Beispiel Schinken oder Truthahn verwenden. - Was ist der Unterschied zwischen Crème fraîche und saurer Sahne?
Crème fraîche hat einen höheren Fettgehalt und einen milderen Geschmack als saure Sahne. - Kann ich das Sandwich auch ohne Senf machen?
Ja, du kannst auch Mayonnaise oder Honigsenf verwenden. - Wie lange hält sich das Sandwich?
Das Sandwich sollte am besten frisch zubereitet und sofort gegessen werden. - Kann ich das Sandwich auch in der Mikrowelle aufwärmen?
Ja, du kannst das Sandwich in der Mikrowelle aufwärmen, aber es schmeckt besser, wenn du es im Ofen backst. - Was ist der Glykämische Index (GI)?
Der Glykämische Index ist ein Maß für die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit einem niedrigen GI-Wert werden langsamer in Glukose umgewandelt und halten den Blutzuckerspiegel stabiler. - Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel?
Nahrungsergänzungsmittel können eine sinnvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Es ist jedoch wichtig, sich an den empfohlenen Tagesbedarf zu halten und sich vor der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln ärztlich beraten zu lassen. - Welche Snacks passen zu diesem Sandwich?
Zu diesem Sandwich passen zum Beispiel Obst, Nüsse oder Chips. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung passen Nüsse perfekt zu diesem Sandwich. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.