Geschichte
Der Croque Gascon ist ein köstliches Gericht aus dem Südwesten Frankreichs. Ursprünglich wurde es als einfaches Sandwich mit Schinken und Käse serviert, aber im Laufe der Jahre hat es sich zu einer luxuriöseren Version mit Entenbrust und Gänseleber entwickelt. Der Croque Gascon ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den Geschmack des Südwestens auf den Teller.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Scheiben Entenbrust
- 20 g Gänseleber
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Toastbrot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Entenbrust | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gänseleber | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Entenbrust von Fett befreien und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Gänseleber in kleine Würfel schneiden.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen, bis die Sauce dick wird.
- Die Entenbrustscheiben in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Toastscheiben toasten und jeweils eine Scheibe mit Bechamelsauce bestreichen.
- Auf die bestrichene Seite der Toastscheibe eine Entenbrustscheibe und einige Gänseleberstücke legen, mit geriebenem Käse bestreuen und die zweite Toastscheibe oben drauf legen.
- Das Croque Gascon in den Ofen schieben und bei 180 Grad circa 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge pro Portion | Kalorien | Fett in g | Kohlenhydrate in g | Eiweiß in g |
|---|---|---|---|---|---|
| Toastbrot | 2 Scheiben | 220 | 2,8 | 39,4 | 7 |
| Entenbrust | 2 Scheiben | 180 | 8 | 0 | 25 |
| Gänseleber | 20 g | 82 | 6,8 | 0,3 | 4,5 |
| Butter | 1 EL | 102 | 11,5 | 0,1 | 0.1 |
| Mehl | 1 EL | 28 | 0,1 | 5,8 | 0,9 |
| Milch | 100 ml | 42 | 2 | 4,5 | 3,2 |
| Käse | 50 g | 185 | 15 | 0,5 | 12 |
| Gesamt | 839 | 46,2 | 50,6 | 52,8 |
Um gesünder zu leben, empfehle ich den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren und Proteinen. Hier gibt es eine große Auswahl an Nahrungsergänzungsmitteln bei jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/ und jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Als perfekte Ergänzung zum Croque Gascon empfehle ich einen kräftigen Rotwein von jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Toastbrot | 85 |
| Entenbrust | 0 |
| Gänseleber | 0 |
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
| Milch | 37 |
| Käse | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist der Croque Gascon ein vegetarisches Gericht?
- Nein, da er Entenbrust und Gänseleber enthält, ist er nicht vegetarisch.
-
Ist der Croque Gascon koscher?
- Nein, da er Gänseleber enthält, ist er nicht koscher.
-
Ist der Croque Gascon halal?
- Nein, da er Entenbrust und Gänseleber enthält, ist er nicht halal.
-
Kann ich den Croque Gascon ohne Gänseleber machen?
- Ja, du kannst ihn einfach weglassen oder durch eine andere Zutat ersetzen.
-
Kann ich den Croque Gascon auch vegan machen?
- Ja, du kannst ihn vegan machen, indem du die Entenbrust und Gänseleber durch vegane Alternativen ersetzt.
-
Kann ich den Croque Gascon einfrieren?
- Nein, er schmeckt am besten frisch zubereitet.
-
Kann ich den Croque Gascon als Snack essen?
- Ja, er ist ein perfekter Snack für den Nachmittag oder Abend.
-
Kann ich den Croque Gascon als Sportler essen?
- Ja, er enthält viel Protein, aber um deinen Körper optimal zu versorgen, empfehle ich den Verzehr von Creatin und Protein-Ergänzungen. Diese findest du bei jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
Snackempfehlung
Wenn du auf der Suche nach weiteren leckeren Snacks bist, schau doch mal bei jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/ vorbei. Hier findest du eine große Auswahl an köstlichen Frühstücksspeisen und Milchprodukten.