Geschichte
Die Croque Bressan ist eine französische Spezialität aus der Region Bresse. Es ist eine Variation des Croque Monsieur, bei der anstelle von Schinken Poulet de Bresse, eine spezielle Art von Hühnchenfleisch aus der Region, verwendet wird. Der Croque Bressan wird mit Käse überbacken und mit einer Bechamelsauce serviert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch ist.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Brioche-Brot
- 50g Poulet de Bresse (Hühnchenfleisch)
- 50g Comté-Käse
- 30g Butter
- 30g Mehl
- 250ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Brioche-Brot | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Poulet de Bresse | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Comté-Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Brioche-Brot toasten und beiseite stellen.
- Das Poulet de Bresse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Rühren, bis es goldbraun ist.
- Milch langsam hinzufügen und ständig rühren, bis es dick wird.
- Den Comté-Käse in kleine Stücke schneiden und zur Bechamelsauce hinzufügen.
- Die Sauce auf das Brioche-Brot geben, das Hühnchenfleisch darüber verteilen und mit mehr Käse bestreuen.
- Im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge (pro 100g) | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Brioche-Brot | 100g | 379 kcal | 46g | 17g | 8g |
| Poulet de Bresse | 100g | 170 kcal | 0g | 9g | 21g |
| Comté-Käse | 100g | 420 kcal | 1.4g | 35g | 26g |
| Butter | 100g | 717 kcal | 0.6g | 81g | 0.6g |
Gesamt: 1 Portion Croque Bressan (ca. 300g) enthält ca. 632 kcal, 31.2g Kohlenhydrate, 46.8g Fett, und 29.8g Protein.
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehlen wir dir, Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Eiweiß-Kapseln zu verwenden. Diese helfen dir, deine Nährstoffzufuhr zu optimieren und dein Immunsystem zu stärken.
Drink Empfehlung
Zu diesem herzhaften Gericht empfehlen wir einen roten Wein, der perfekt zu den Aromen des Poulet de Bresse und des Comté-Käses passt. Probieren Sie unseren Rotwein aus und genießen Sie ihn mit Ihrem Croque Bressan.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Glykämischer Index |
|---|---|
| Brioche-Brot | 70 |
| Poulet de Bresse | 0 |
| Comté-Käse | 0 |
| Butter | 0 |
Gesamt: Croque Bressan hat einen glykämischen Index von 23.3, was bedeutet, dass es kein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index ist und somit gut für Menschen mit Diabetes geeignet ist.
FAQ mit Antworten
-
Wie kann ich den Croque Bressan vegan machen?
Sie können das Poulet de Bresse durch pflanzliche Protein-Alternativen ersetzen, wie z.B. Tofu oder Seitan. Verwenden Sie auch pflanzlichen Käse und Butter, um das Gericht vollständig vegan zu machen. -
Kann ich den Comté-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Sie können jeden anderen Käse verwenden, der gut schmilzt und gut zu Poulet de Bresse passt. -
Wie kann ich den Croque Bressan gesünder machen?
Sie können das Brioche-Brot durch Vollkorn-Brot ersetzen und weniger Butter und Käse verwenden, um das Gericht gesünder zu machen. Verwenden Sie auch mageres Hühnchenfleisch, um den Fettgehalt zu reduzieren. -
Wie lange kann ich den Croque Bressan aufbewahren?
Es wird empfohlen, den Croque Bressan sofort zu servieren, da er schnell abkühlt und nicht so gut schmeckt, wenn er wieder aufgewärmt wird. -
Kann ich den Croque Bressan einfrieren?
Ja, Sie können den Croque Bressan einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Es wird jedoch nicht so knusprig sein wie frisch zubereitet. -
Welche anderen Gerichte kann ich mit Poulet de Bresse zubereiten?
Poulet de Bresse eignet sich hervorragend für viele französische Gerichte wie Coq au Vin oder Poulet à la Crème. -
Was ist der Unterschied zwischen Croque Bressan und Croque Monsieur?
Der Croque Bressan wird mit Poulet de Bresse und Bechamelsauce zubereitet, während der Croque Monsieur mit Schinken und normalerweise keiner Bechamelsauce zubereitet wird. -
Wo kann ich Zutaten für den Croque Bressan kaufen?
Sie können die Zutaten für den Croque Bressan in Ihrem lokalen Supermarkt oder bei einem französischen Lebensmittelgeschäft finden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, bestimmte Zutaten zu finden, können Sie sie auch online bestellen.
Nutzen Sie unsere Empfehlungen für Creatin und Protein-Eiweiß Kapseln, um Ihre Fitness zu verbessern und Ihre Ernährung zu ergänzen.
Snackempfehlung
Wenn Sie nach einem Snack suchen, der gut zum Croque Bressan passt, empfehlen wir Ihnen, unsere Frühstücksspeisen und Milchprodukte zu probieren. Diese Snacks sind perfekt für einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles Frühstück.