Geschichte
Französische Croque Basque au Piment d’Espelette et au Fromage de Brebis – ein Name, der auf der Zunge zergeht und uns direkt zur französischen Küste transportiert. Diese leckere Spezialität stammt aus dem Baskenland und ist ein typisches Gericht der Region. Der Croque Basque ist sozusagen das französische Gegenstück zum italienischen Panini. Belegt wird er mit würzigem Schafskäse und einer Prise Piment d’Espelette – eine scharfe Paprika aus der baskischen Stadt Espelette. Für alle Käseliebhaber und Fans der französischen Küche ist diese Spezialität ein absolutes Highlight.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Weißbrot (ca. 1 cm dick)
- 50 g Schafskäse
- 1/4 Teelöffel Piment d’Espelette
- 1 Esslöffel Butter
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schafskäse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Piment d’Espelette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Schafskäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Piment d’Espelette vermengen.
- Eine Scheibe Weißbrot mit der Hälfte der Käsemischung belegen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Croque Basque von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Croque Basque aus der Pfanne nehmen, in kleine Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | 2 Scheiben | 160 kcal | 1,2 g | 29,8 g | 5,2 g |
| Schafskäse | 50 g | 150 kcal | 12 g | 0,5 g | 10 g |
| Piment d’Espelette | 1/4 TL | 0 kcal | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5 g | 0,01 g | 0,12 g |
| Gesamt | N/A | 412 kcal | 24,7 g | 30,41 g | 15,32 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Weißbrot | 70 |
| Schafskäse | 0 |
| Piment d’Espelette | 0 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist Piment d’Espelette sehr scharf?
Piment d’Espelette ist eine scharfe Paprika, jedoch ist es nicht so scharf wie beispielsweise Chili. Eine Prise reicht aus, um dem Croque Basque einen würzigen Geschmack zu verleihen. - Kann ich anstatt Schafskäse auch Ziegenkäse verwenden?
Ja, Ziegenkäse eignet sich genauso gut für den Croque Basque. - Welches Brot eignet sich am besten für den Croque Basque?
Baguette oder Ciabatta eignen sich perfekt für den Croque Basque, da sie eine knusprige Kruste haben und innen weich sind. - Kann ich statt Butter auch Olivenöl zum Braten verwenden?
Ja, Olivenöl eignet sich genauso gut zum Braten des Croque Basque. - Wie bewahre ich den Croque Basque am besten auf?
Am besten wird der Croque Basque frisch serviert. Falls Reste übrig bleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und später in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmt werden. - Wie viele Kalorien hat ein Croque Basque?
Ein Croque Basque hat ca. 400-500 Kalorien, je nach verwendeter Menge an Käse und Butter. - Ist der Croque Basque glutenfrei?
Nein, da Weißbrot verwendet wird, ist der Croque Basque nicht glutenfrei. - Wie kann ich den Croque Basque gesünder machen?
Anstatt Weißbrot kann man auch Vollkornbrot verwenden und den Schafskäse durch fettreduzierten Käse ersetzen. Außerdem kann man den Croque Basque mit Salat und Gemüse servieren, um mehr Vitamine und Ballaststoffe aufzunehmen.
Snackempfehlung
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