Französischer Croque Ardéchois au Picodon et aux Noix

Geschichte

Der Croque Ardéchois ist ein französisches Sandwich, das seinen Ursprung in der Region Ardèche hat. Die Besonderheit liegt in der Kombination aus würzigem Picodon-Käse und knackigen Walnüssen. Es ist ein einfaches Gericht, das jedoch durch seine Aromen und Texturen beeindruckt.

Zutaten (für eine Person)

2 Scheiben Brot (am besten geröstetes Landbrot)
2 Scheiben Schinken
50g Picodon-Käse (alternativ kann auch Ziegenkäse verwendet werden)
4 Walnusshälften
1 TL Butter
1 TL Mehl
100ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Brot	✅	✅	✅	✅
Schinken	❌	❌	❌	❌
Picodon-Käse	✅	❌	✅	❌
Walnüsse	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Milch	✅	❌	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, um eine helle Mehlschwitze zu machen. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine glatte und dicke Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Auf eine Brotscheibe die Schinkenscheiben legen, dann die Käsescheiben darauf verteilen und mit Walnüssen bestreuen.
Die zweite Brotscheibe darauflegen und mit der Sauce übergießen.
Das Sandwich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und in Viertel schneiden. Servieren und genießen!

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Brot	2 Scheiben	220 kcal	2,5g	43g	7g
Schinken	2 Scheiben	70 kcal	3g	0,5g	10g
Picodon-Käse	50g	150 kcal	12g	0,5g	10g
Walnüsse	4 Stück	100 kcal	10g	2g	2g
Butter	1 TL	30 kcal	3g	0g	0g
Mehl	1 TL	10 kcal	0g	2g	0g
Milch	100ml	40 kcal	2g	4g	3g
Gesamt	–	620 kcal	32,5g	52g	32g

Um gesünder zu leben, empfehle ich den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl-Kapseln enthalten sind. Außerdem können Protein- und Creatin-Kapseln beim Muskelaufbau helfen.

Drink Empfehlung

Zu diesem herzhaften Gericht passt ein kräftiger Rotwein, wie beispielsweise ein Tempranillo aus Spanien.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Brot	69
Schinken	0
Picodon-Käse	0
Walnüsse	15
Butter	0
Mehl	85
Milch	46

FAQ mit Antworten

Ist der Croque Ardéchois ein vegetarisches Gericht?
- Ja, wenn man auf den Schinken verzichtet und stattdessen beispielsweise Räuchertofu verwendet.
Kann man den Picodon-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
- Ja, man kann Ziegenkäse oder Feta als Alternative verwenden.
Wie lange muss der Croque Ardéchois im Ofen backen?
- Ca. 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.
Kann man die Sauce auch mit einer anderen Milch ersetzen?
- Ja, man kann auch Sojamilch oder Hafermilch verwenden.
Sind Walnüsse gesund?
- Ja, Walnüsse haben viele gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffen sind.
Kann man den Croque Ardéchois auch kalt servieren?
- Ja, man kann das Sandwich auch kalt genießen.
Sind Protein- und Creatin-Kapseln gesund?
- Protein- und Creatin-Kapseln können beim Muskelaufbau helfen, sollten jedoch in Maßen und in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßigem Training konsumiert werden.
Welche Snacks passen gut zum Croque Ardéchois?
- Frisches Obst, Gemüsesticks oder Joghurt sind leckere Snackoptionen, die gut zum herzhaften Sandwich passen.

Ich hoffe, dieses Rezept hat euch gefallen! Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Bon appétit!