Französischer Croque Alsacien au Munster et à la Saucisse de Morteau

Geschichte

Der Croque Alsacien au Munster et à la Saucisse de Morteau ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Region Elsass. Es handelt sich dabei um einen würzigen Auflauf mit Käse, Mortadella und einer herzhaften Sauce. Der Name Croque leitet sich vom französischen Wort "croquer" ab, was so viel wie "knuspern" bedeutet. Der Croque Alsacien ist eine Variante des klassischen Croque-Monsieur, der statt Schinken und Gouda mit Munsterkäse und Morteau-Wurst belegt wird. Das Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird häufig als Snack oder Vorspeise serviert.

Zutaten (für eine Person)

2 Scheiben Weißbrot
50 g Munsterkäse
50 g Mortadella
1 Scheibe Morteau-Wurst
1 Ei
50 ml Milch
1 EL Mehl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Weißbrot	✅	✅	✅	✅
Munsterkäse	❌	❌	✅	❌
Mortadella	❌	❌	❌	❌
Morteau-Wurst	❌	❌	❌	❌
Ei	✅	❌	❌	✅
Milch	✅	❌	❌	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	❌	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Munsterkäse in dünne Scheiben schneiden.
Mortadella in kleine Würfel schneiden.
Weißbrot toasten und mit Käse und Mortadella belegen.
Morteau-Wurst dünn aufschneiden und auf den Toast legen.
Ei, Milch und Mehl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in eine Pfanne geben und erhitzen.
Die Toasts in die Eimischung tauchen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Toasts aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
Die restliche Eimischung darüber verteilen und im Ofen ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Weißbrot	2 Scheiben	180 kcal	6 g	34 g	1 g
Munsterkäse	50 g	185 kcal	13 g	0 g	15 g
Mortadella	50 g	141 kcal	7 g	1 g	12 g
Morteau-Wurst	1 Scheibe	30 kcal	3 g	0 g	2 g
Ei	1 Stück	78 kcal	6 g	0 g	5 g
Milch	50 ml	23 kcal	1 g	2 g	1 g
Mehl	1 EL	30 kcal	1 g	6 g	0 g
Butter	1 EL	102 kcal	0 g	0 g	12 g
Gesamt		769 kcal	37 g	43 g	48 g

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Drink-Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch Index

Der Croque Alsacien hat einen mittleren Glykämischen Index von 60.

FAQ mit Antworten

Ist der Croque Alsacien glutenfrei?

Nein, da er Weißbrot enthält, ist der Croque Alsacien nicht glutenfrei.

Kann ich den Munsterkäse durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst auch Gouda, Emmentaler oder Parmesan verwenden.

Wie lange kann ich den Croque Alsacien aufbewahren?

Der Croque Alsacien sollte am besten frisch zubereitet und gegessen werden. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist jedoch möglich.

Welche Alternative gibt es zur Morteau-Wurst?

Du kannst auch eine andere geräucherte Wurst wie zum Beispiel Speck oder Salami verwenden.

Ist die Zubereitung des Croque Alsacien schwierig?

Nein, die Zubereitung ist sehr einfach und schnell.

Kann ich den Croque Alsacien auch als Hauptgericht servieren?

Ja, du kannst den Croque Alsacien auch als Hauptgericht servieren, jedoch solltest du dann entsprechend größere Portionen zubereiten.

Kann ich den Toast auch im Ofen überbacken?

Ja, du kannst den Toast auch im Ofen überbacken. Die Zubereitungszeit beträgt dann ca. 15-20 Minuten.

Welche Supplements empfiehlst du zu diesem Gericht?

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Snackempfehlung

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