Französischer Croque Alsacien au Munster et à la Choucroute

Geschichte

Croque Alsacien au Munster et à la Choucroute ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Region Elsass. Es ist eine Verbindung aus dem klassischen Croque Monsieur und elsässischem Sauerkraut. Der Munster-Käse, der in diesem Rezept verwendet wird, ist ein typischer Käse aus der Region, der einen starken und würzigen Geschmack hat. Die Kombination aus diesem Käse und dem Sauerkraut verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der Sie auf eine kulinarische Reise nach Frankreich mitnimmt.

Zutaten (für eine Person)

2 Scheiben Toastbrot
2 Scheiben gekochter Schinken
80 g Sauerkraut
50 g Munster-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Butter
1 EL Mehl
150 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Toastbrot	✅	✅	✅	✅
Gekochter Schinken	❌	❌	❌	❌
Sauerkraut	✅	✅	✅	✅
Munster-Käse	❌	❌	✅	❌
Butter	✅	✅	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Milch	✅	❌	❌	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Sauerkraut in einer Pfanne erhitzen und beiseite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren, bis es leicht bräunlich ist.
Die Milch nach und nach hinzufügen und gut umrühren, bis eine dicke Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Scheibe Toastbrot mit einer Scheibe Schinken belegen, dann das Sauerkraut darauf verteilen und mit dem Munster-Käse bedecken. Die zweite Scheibe Toastbrot darauflegen.
Die Toastscheiben mit der Sauce übergießen und im Ofen bei 200 Grad Celsius für 5-7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren und genießen!

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
Toastbrot	2 Scheiben	140 kcal	24 g	4 g	2,5 g
Gekochter Schinken	2 Scheiben	60 kcal	1 g	10 g	1,5 g
Sauerkraut	80 g	15 kcal	3 g	1 g	0 g
Munster-Käse	50 g	185 kcal	0,5 g	13 g	15 g
Butter	2 EL	204 kcal	0 g	0,2 g	23 g
Mehl	1 EL	28 kcal	6 g	1 g	0 g
Milch	150 ml	75 kcal	6 g	5 g	3 g
Gesamt		707 kcal	40,5 g	34,2 g	45 g

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Das Croque Alsacien au Munster et à la Choucroute hat einen Glykämischen Index von 55, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst wie einige andere Mahlzeiten.

FAQ mit Antworten

Kann ich den Munster-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Sie können jeden Käse Ihrer Wahl verwenden.
Kann ich das Sauerkraut durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können es durch Gemüse Ihrer Wahl ersetzen, aber das Sauerkraut verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Kann ich das Toastbrot durch Vollkornbrot ersetzen?
Ja, Sie können Vollkornbrot verwenden, wenn Sie es bevorzugen.
Welche Alternativen gibt es für gekochten Schinken?
Sie können auch Hühnchen oder Truthahn verwenden.
Ist das Gericht glutenfrei?
Nein, das Mehl enthält Gluten.
Kann ich das Gericht in der Mikrowelle zubereiten?
Ja, aber es wird nicht so knusprig sein wie im Ofen.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später im Ofen backen?
Ja, Sie können die Toastscheiben vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und später im Ofen backen.
Kann ich das Gericht als Snack essen?
Ja, Sie können es als Snack oder als Hauptmahlzeit genießen.

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Snackempfehlung

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