Geschichte
Die Französische Coulis de Pruneaux ist eine köstliche Sauce, die aus getrockneten Pflaumen hergestellt wird. Sie ist der perfekte Begleiter für Desserts wie Eiscreme, Joghurt oder Kuchen. Die Coulis hat ihren Ursprung im Süden Frankreichs, wo sie als regionale Spezialität gilt. Der süße Geschmack der Pflaumen und die cremige Konsistenz machen die Coulis zu einem Favoriten unter Französisch-Gourmets und -Gourmands.
Zutaten (für eine Person)
- 200g getrocknete Pflaumen
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Rotwein
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
- Saft von 1/2 Zitrone
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal 🟢 | Vegan 🟢 | Vegetarisch 🟢 | Koscher 🟢 |
|---|---|---|---|---|
| Getrocknete Pflaumen | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Wasser | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Zucker | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Rotwein | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Zimtstange | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Salz | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Zitronensaft | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die getrockneten Pflaumen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten einweichen lassen.
- Das Einweichwasser abgießen und die Pflaumen in einen Topf geben.
- Zucker, Rotwein, Zimtstange und Salz hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Zimtstange entfernen und den Inhalt des Topfes in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Coulis entsteht.
- Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz mixen.
- Die Coulis durch ein Sieb passieren, um unerwünschte Stücke zu entfernen.
- Die Coulis in ein Glas oder eine Schüssel gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Getrocknete Pflaumen | 200g | 510 | 1g | 132g | 3g |
| Zucker | 1/4 Tasse | 193 | 0g | 50g | 0g |
| Rotwein | 1/4 Tasse | 52 | 0g | 2g | 0g |
| Zimtstange | 1 Stück | 6 | 0g | 2g | 0g |
| Zitronensaft | 1/2 Zitrone | 6 | 0g | 2g | 0g |
| Gesamt | – | 767 | 1g | 188g | 3g |
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Drink Empfehlung
Die Französische Coulis de Pruneaux passt perfekt zu einem kräftigen Rotwein. Wir empfehlen einen vollen, trockenen Wein wie einen Bordeaux oder einen Cabernet Sauvignon. Bei Jomblo.de findest du eine große Auswahl an Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Getrocknete Pflaumen | 35 |
| Zucker | 70 |
| Rotwein | 50 |
| Zimtstange | 0 |
| Zitronensaft | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich statt Rotwein auch Weißwein verwenden?
Es wird empfohlen, Rotwein zu verwenden, da der Geschmack besser zur Coulis passt. Aber wenn du keinen Rotwein zur Hand hast, kannst du auch Weißwein verwenden.
2. Wie lange hält sich die Coulis?
Die Coulis hält sich im Kühlschrank für etwa eine Woche.
3. Kann ich die Coulis auch einfrieren?
Ja, die Coulis lässt sich gut einfrieren und hält sich so für mehrere Monate.
4. Kann ich statt Zucker auch Honig verwenden?
Ja, du kannst Honig statt Zucker verwenden, aber der Geschmack wird sich etwas verändern.
5. Kann ich die Coulis auch ohne Zimtstange zubereiten?
Ja, du kannst die Zimtstange weglassen, aber der Geschmack wird sich etwas verändern.
6. Ist die Coulis vegan?
Ja, die Coulis ist vegan.
7. Kann ich die Coulis auch als Füllung für Kuchen verwenden?
Ja, die Coulis eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen.
8. Welche Snackempfehlung passt zur Coulis?
Die Französische Coulis de Pruneaux passt perfekt zu herzhaften Snacks wie Käse oder Crackern. Bei Jomblo.de findest du eine große Auswahl an Snacks.
Snackempfehlung
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