Geschichte
Französischer Coulis de Framboises, auch bekannt als Himbeer-Coulis, ist ein klassisches französisches Dessert, das aus Himbeeren, Zucker und Zitronensaft hergestellt wird. Der Name "Coulis" kommt aus dem Französischen und bedeutet "Saft", was die Konsistenz dieser Himbeersauce perfekt beschreibt. Es wird oft als Topping für Eiscreme, Kuchen oder Pudding verwendet und ist auch eine tolle Zutat für Cocktails.
Zutaten (für eine Person)
- 150g frische Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Himbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Himbeeren in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Himbeeren in einen Topf geben und mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren weich und der Saft eingedickt sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Himbeeren durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Den Coulis in ein verschließbares Glas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Himbeeren | 150g | 49 | 11,9 | 0,4 | 1,1 |
| Zucker | 2 EL | 32 | 8,3 | 0 | 0 |
| Zitronensaft | 1 EL | 1 | 0,1 | 0 | 0 |
| Gesamt | – | 82 | 20,3 | 0,4 | 1,1 |
Für eine gesündere Variante kannst du statt Zucker ein natürliches Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Honig verwenden. Außerdem können Omega-3-Fettsäuren zur Steigerung des Stoffwechsels beitragen, also probiere doch mal unsere Omega-3-FS-Fischölkapseln aus. Wenn du deine Muskeln stärken möchtest, empfehlen wir unsere Kapseln mit Creatin und Protein-Eiweiß.
Drink Empfehlung
Französischer Coulis de Framboises eignet sich hervorragend als Zutat für Cocktails und andere alkoholische Getränke. Aber auch ein einfaches Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Dessert. Probiere doch mal unseren Rotwein aus.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Himbeeren | 32 |
| Zucker | 68 |
| Zitronensaft | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Wie lange hält sich Coulis de Framboises im Kühlschrank?
Die Himbeersauce hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Aber wer kann so lange widerstehen?
2. Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren eignen sich genauso gut für dieses Rezept. Lasse sie einfach etwas auftauen, bevor du sie verwendest.
3. Kann ich Coulis de Framboises einfrieren?
Ja, du kannst den Coulis einfrieren, aber bedenke, dass die Konsistenz nach dem Auftauen möglicherweise nicht mehr so glatt ist.
4. Was kann ich tun, wenn der Coulis zu sauer ist?
Wenn der Coulis zu sauer ist, kannst du einfach mehr Zucker hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.
5. Kann ich Coulis de Framboises als Füllung für Kuchen verwenden?
Ja, Coulis de Framboises eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen und Torten.
6. Kann ich Coulis de Framboises für herzhafte Gerichte verwenden?
Ja, Coulis de Framboises eignet sich auch als Zutat für herzhafte Gerichte wie Schweinefleisch oder Hühnchen.
7. Ist Coulis de Framboises vegan?
Ja, Coulis de Framboises ist vegan, solange du keinen Honig anstelle von Zucker verwendest.
8. Was ist der Unterschied zwischen Coulis und Fruchtsirup?
Coulis ist dünner und flüssiger als Fruchtsirup und wird oft als Topping für Desserts verwendet, während Fruchtsirup oft als Süßstoff für Getränke verwendet wird.
Snackempfehlung
Wenn du nach dem Genuss von Coulis de Framboises noch etwas Süßes möchtest, probiere doch mal unsere Snacks aus. Sie sind eine tolle Ergänzung zu diesem fruchtigen Dessert.