Geschichte
Coulis de Fraises et de Cassis, was übersetzt "Erdbeer- und schwarze Johannisbeersoße" bedeutet, ist eine köstliche französische Spezialität, die seit Jahrhunderten genossen wird. Die Soße wird typischerweise als Begleitung zu Desserts wie Eiscreme, Pudding oder Kuchen serviert. Es gibt viele Varianten dieses Klassikers, aber unser Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und wird garantiert Ihre Geschmacksnerven erfreuen.
Zutaten (für eine Person)
- 250 g Erdbeeren
- 100 g schwarze Johannisbeeren
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Erdbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schwarze Johannisbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Waschen Sie die Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren gründlich und entfernen Sie die Stiele.
- Geben Sie die Früchte in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie sie, bis sie zu einer glatten Masse werden.
- Geben Sie die Fruchtmischung durch ein feines Sieb und fangen Sie den Saft in einer Schüssel auf.
- Geben Sie den Zucker und den Zitronensaft in den Fruchtsaft und rühren Sie gut um.
- Erhitzen Sie die Fruchtmischung in einem Topf bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Nehmen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie die Soße abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Erdbeeren | 250 g | 87 | 1 g | 20 g | 2 g |
| Schwarze Johannisbeeren | 100 g | 57 | 0,4 g | 14 g | 1,4 g |
| Zucker | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| Zitronensaft | 1 TL | 1 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Gesamt | 401 | 1,4 g | 84,3 g | 3,4 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Erdbeeren | 40 |
| Schwarze Johannisbeeren | 20 |
| Zucker | 65 |
| Zitronensaft | 25 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Coulis de Fraises et de Cassis im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Soße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält für etwa eine Woche.
2. Kann ich andere Beeren für dieses Rezept verwenden?
Ja, Sie können andere Beeren wie Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren verwenden.
3. Kann ich den Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen?
Ja, Sie können den Zucker durch Honig, Agavensirup oder Stevia ersetzen.
4. Ist Coulis de Fraises et de Cassis vegan?
Ja, dieses Rezept ist vegan.
5. Kann ich die Soße einfrieren?
Ja, Sie können es einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
6. Wie kann ich die Soße dicker machen?
Sie können die Soße durch längeres Kochen dicker machen oder indem Sie etwas Stärke hinzufügen.
7. Kann ich die Coulis de Fraises et de Cassis als Topping für Joghurt verwenden?
Ja, Sie können die Soße als Topping für Joghurt verwenden.
8. Kann ich diese Soße mit Fleisch oder Fisch servieren?
Nein, Coulis de Fraises et de Cassis ist eine süße Soße und wird typischerweise als Begleitung zu Desserts serviert.
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