Geschichte
Coulis de Cassis et de Groseille Rouge ist ein französisches Saucenrezept, das aus schwarzen Johannisbeeren und roten Johannisbeeren hergestellt wird. Die Soße wird oft als Beilage zu Desserts serviert und ist besonders beliebt zu Eiscreme. Das fruchtige Aroma der Beeren verleiht der Coulis de Cassis et de Groseille Rouge eine einzigartige Note und lässt sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder französischen Küche werden.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit größe)
- 200 g schwarze Johannisbeeren
- 100 g rote Johannisbeeren
- 50 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Johannisbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Johannisbeeren und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Wasser und Zitronensaft hinzufügen und weiterhin auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und zu einer dicken Soße eingekocht sind.
- Die Soße durch ein Sieb passieren, um die Beerenkerne zu entfernen.
- Coulis de Cassis et de Groseille Rouge in ein sterilisiertes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Johannisbeeren | 56 kcal | 0,4 g | 12 g | 1,4 g |
| Zucker | 200 kcal | 0 g | 100 g | 0 g |
| Zitronensaft | 22 kcal | 0,1 g | 7,2 g | 0,4 g |
| Gesamt | 278 kcal | 0,5 g | 119,2 g | 1,8 g |
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Drink Empfehlung
Coulis de Cassis et de Groseille Rouge ist ein idealer Begleiter zu einem leckeren Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Glykämischer Index |
|---|---|
| Johannisbeeren | 15 |
| Zucker | 65 |
| Zitronensaft | 20 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Coulis de Cassis et de Groseille Rouge vegan?
Ja, Coulis de Cassis et de Groseille Rouge ist vegan. -
Wie lange kann ich Coulis de Cassis et de Groseille Rouge im Kühlschrank aufbewahren?
Coulis de Cassis et de Groseille Rouge kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. -
Kann ich Coulis de Cassis et de Groseille Rouge auch einfrieren?
Ja, Coulis de Cassis et de Groseille Rouge kann eingefroren werden. -
Ist Coulis de Cassis et de Groseille Rouge glutenfrei?
Ja, Coulis de Cassis et de Groseille Rouge ist glutenfrei. -
Kann ich Coulis de Cassis et de Groseille Rouge als Füllung für einen Kuchen verwenden?
Ja, Coulis de Cassis et de Groseille Rouge eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen und Torten. -
Kann ich statt roten Johannisbeeren auch andere Beeren verwenden?
Ja, statt roten Johannisbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden. -
Kann ich Coulis de Cassis et de Groseille Rouge als Dip für Obst verwenden?
Ja, Coulis de Cassis et de Groseille Rouge eignet sich hervorragend als Dip für Obst. -
Kann ich Coulis de Cassis et de Groseille Rouge zur Zubereitung von Cocktails verwenden?
Ja, Coulis de Cassis et de Groseille Rouge ist eine ausgezeichnete Zutat für Cocktails.
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Snackempfehlung
Genieße Coulis de Cassis et de Groseille Rouge mit leckeren Snacks wie Müsli oder Joghurt.
Bon Appétit!