Geschichte
Der Brie de Brillat-Savarin ist ein cremiger Weichkäse aus der Normandie, benannt nach dem berühmten französischen Gastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin. Dieser Käse wird seit dem 19. Jahrhundert hergestellt und ist seitdem zu einem der beliebtesten Käsesorten weltweit geworden. Der Brie de Brillat-Savarin ist ein vielseitiger Käse, der sich ideal als Snack oder Dessert eignet. In diesem Blogpost erfährst du, wie man diesen köstlichen Käse zubereitet und welche Snacks und Getränke am besten dazu passen.
Zutaten (für eine Person)
- 150 Gramm Brie de Brillat-Savarin
- 1 Baguette
- 2 Birnen
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Nüsse
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Brie de Brillat-Savarin | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Baguette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Birnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Nüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneide das Baguette in Scheiben und röste es im Ofen oder auf dem Grill bis es goldbraun ist.
- Schneide die Birnen in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit etwas Honig an, bis sie weich sind.
- Hacke die Nüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften.
- Lege den Brie de Brillat-Savarin auf eine Servierplatte und stelle ihn bei Raumtemperatur etwa eine halbe Stunde lang zum Weichwerden.
- Serviere den Käse mit dem Baguette, den gebratenen Birnen und den gerösteten Nüssen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Brie de Brillat-Savarin | 150g | 540 kcal | 46 g | 0 g | 36 g |
| Baguette | 1 Scheibe (25g) | 68 kcal | 0,4 g | 13,9 g | 2,3 g |
| Birnen | 2 Scheiben (150g) | 97 kcal | 0,5 g | 25,1 g | 0,7 g |
| Honig | 1 Teelöffel (7g) | 21 kcal | 0 g | 6,1 g | 0 g |
| Nüsse | 1 Handvoll (30g) | 191 kcal | 19 g | 4 g | 4 g |
Gesamt: 917 kcal, 65,9 g Fett, 49 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß
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Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Brie de Brillat-Savarin | 0 |
| Baguette | 70 |
| Birnen | 38 |
| Honig | 55 |
| Nüsse | 15 |
FAQ mit Antworten
- Ist Brie de Brillat-Savarin ein vegetarischer Käse?
Ja, dieser Käse ist vegetarisch, da er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.
- Kann man Brie de Brillat-Savarin einfrieren?
Nein, das Einfrieren von Weichkäse kann dazu führen, dass er seine Konsistenz und Geschmack verliert.
- Wie lange hält sich Brie de Brillat-Savarin im Kühlschrank?
Brie de Brillat-Savarin sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa eine Woche.
- Kann man den Käse auch warm servieren?
Ja, man kann den Käse auch warm servieren, indem man ihn kurz im Ofen erwärmt, bis er weich ist.
- Ist Brie de Brillat-Savarin glutenfrei?
Ja, dieser Käse ist glutenfrei.
- Kann man den Käse auch mit anderen Früchten kombinieren?
Ja, der Käse passt auch gut zu Äpfeln, Feigen oder Weintrauben.
- Kann man den Käse auch auf einer Pizza verwenden?
Ja, Brie de Brillat-Savarin kann auch auf einer Pizza verwendet werden, um ihr einen cremigen Geschmack zu verleihen.
- Kann man den Käse auch mit anderen Nüssen kombinieren?
Ja, der Käse passt auch gut zu Walnüssen, Mandeln oder Pekannüssen.
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