Französischer Baba au Rhum aux Mangues

Geschichte

Die Baba au Rhum aux Mangues ist eine französische Dessertspezialität, die in der Karibik ihren Ursprung hat. Sie wurde im 18. Jahrhundert von französischen Kolonialherren nach Martinique und Guadeloupe gebracht. Der Name "Baba" kommt aus dem Polnischen und bedeutet "Frau", während "Rhume" für Rum steht. Der Kuchen wird mit Sirup getränkt und mit Rum verfeinert. In der französischen Küche ist diese Köstlichkeit sehr beliebt und wird gerne als Abschluss eines Festmahls serviert.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)

60 g Mehl
1 Ei
10 g Hefe
10 g Zucker
30 ml Milch
10 ml Rum
20 g Butter
1 Mango

Zutatenverträglichkeit(-stabelle)

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	❌	❌	❌
Hefe	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Milch	❌	❌	❌	❌
Rum	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	✅	✅
Mango	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
Hefe und Zucker in die Mulde geben und mit etwas Milch verrühren.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Das Ei, die restliche Milch, den Rum und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen.
Währenddessen die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Den Rum über den Kuchen träufeln und etwas abkühlen lassen.
Die Mangostücke auf dem Kuchen verteilen und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Brennwert	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mehl	60 g	211 kcal	0,6 g	44,5 g	6,9 g
Ei	1 Stück	74 kcal	5,1 g	0,5 g	6,3 g
Hefe	10 g	33 kcal	0 g	1,5 g	3,2 g
Zucker	10 g	40 kcal	0 g	10 g	0 g
Milch	30 ml	15 kcal	0,4 g	1,5 g	1,2 g
Rum	10 ml	23 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Butter	20 g	147 kcal	16,5 g	0,5 g	0,2 g
Mango	1 Stück	201 kcal	1,5 g	50,3 g	2,8 g
Gesamt		744 kcal	24,1 g	108,9 g	20,6 g

Um gesünder zu leben, können Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln von Jomblo Fitness & Sportnahrung helfen. Diese Produkte fördern die Gesundheit und sorgen für eine bessere Regeneration.

Drink Empfehlung

Zu dem Baba au Rhum aux Mangues passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen den "Chateau Tour du Haut-Moulin 2015" von Jomblo Spirituosen, Sekt & Wein.

Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Mehl	85
Ei	0
Hefe	0
Zucker	70
Milch	32
Rum	0
Butter	0
Mango	55

FAQ mit Antworten

Ist die Baba au Rhum aux Mangues schwer zu machen?
Nein, das Rezept ist einfach und schnell gemacht.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage.
Kann man statt Mango auch andere Früchte verwenden?
Ja, man kann die Mama durch Ananas, Erdbeeren oder Kiwi ersetzen.
Kann man den Rum weglassen?
Ja, aber dann ist es keine Baba au Rhum mehr.
Ist der Kuchen vegan?
Nein, da Eier und Milch enthalten sind.
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden.
Kann man das Rezept verdoppeln?
Ja, das Rezept kann problemlos verdoppelt werden.
Wie kann ich den Kuchen gesünder machen?
Man kann auf Zucker verzichten oder ihn durch Stevia ersetzen. Auch kann man Vollkornmehl anstatt normalem Mehl verwenden.
Kann man durch Sport die Gesundheit fördern?
Ja, Sport ist gut für die Gesundheit. Eine zusätzliche Einnahme von Creatin und Protein-Eiweiß kann die Regeneration nach dem Sport fördern.
Was kann man als Snack zu der Baba au Rhum aux Mangues essen?
Als Snack eignen sich Frühstücksspeisen und Milchprodukte, wie zum Beispiel Joghurt oder Quark. Auch Snacks von Jomblo Küche & Gourmet sind eine gute Wahl.