Französischer Baba au Rhum aux Fruits Exotiques et à la Crème Coco

Geschichte

Die Baba au Rhum ist ein klassisches französisches Dessert, das oft mit Rum und Früchten serviert wird. Es ist eine Art saftiger, alkoholgetränkter Kuchen, der normalerweise in kleinen Einzelportionen serviert wird. Dieses Rezept ist jedoch eine moderne Variante des klassischen Desserts, das mit exotischen Früchten und Kokoscreme zubereitet wird.

Zutaten (für eine Person)

50 g Mehl
1 Ei
1 EL Milch
1 EL Zucker
1/2 TL Trockenhefe
1 Prise Salz
30 ml Rum
50 ml Ananassaft
50 ml Orangensaft
50 ml Mango-Püree
50 ml Kokoscreme
1/2 Limette
Frische exotische Früchte (z.B. Ananas, Mango, Papaya) zum Garnieren

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	✅	✅	❌
Milch	✅	❌	❌	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Trockenhefe	✅	✅	✅	✅
Rum	✅	✅	✅	✅
Ananassaft	✅	✅	✅	✅
Orangensaft	✅	✅	✅	✅
Mango-Püree	✅	✅	✅	✅
Kokoscreme	✅	✅	✅	✅
Limette	✅	✅	✅	✅
Frische exotische Früchte	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl, Ei, Milch, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in kleine Kugeln formen und in eine gefettete Muffinform geben.
Die Kugeln erneut für 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Rum mit Ananassaft, Orangensaft und Mango-Püree vermischen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kugeln für 20-25 Minuten backen.
Die Kugeln aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
Die Rum-Fruchtmischung gleichmäßig über die Kugeln gießen und abkühlen lassen.
Die Kokoscreme mit dem Saft einer halben Limette vermischen und über die Kugeln geben.
Mit frischen exotischen Früchten garnieren und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Mehl	50 g	180 kcal	0,5 g	38,5 g	6 g
Ei	1 Stück	78 kcal	5,3 g	0,6 g	6,3 g
Milch	1 EL	6 kcal	0,1 g	0,6 g	0,5 g
Zucker	1 EL	48 kcal	0 g	12 g	0 g
Trockenhefe	1/2 TL	3 kcal	0 g	0,5 g	0,4 g
Rum	30 ml	70 kcal	0 g	0 g	0 g
Ananassaft	50 ml	23 kcal	0 g	5,6 g	0,2 g
Orangensaft	50 ml	22 kcal	0 g	5,4 g	0,3 g
Mango-Püree	50 ml	26 kcal	0,2 g	6,3 g	0,3 g
Kokoscreme	50 ml	162 kcal	17 g	3,4 g	1,2 g
Limette	1/2 Stück	2 kcal	0 g	0,6 g	0,1 g
Frische exotische Früchte	–	20-60 kcal	0-0,5 g	5-15 g	0-1 g
Gesamt	–	615-655 kcal	23,1-23,6 g	78,9-93,4 g	9-8,8 g

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Drink Empfehlung

Dieses Dessert passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Hier findest du unsere Empfehlung: Rotwein

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	GI-Wert
Mehl	85
Ei	0
Milch	41
Zucker	65
Trockenhefe	0
Rum	0
Ananassaft	46
Orangensaft	50
Mango-Püree	56
Kokoscreme	40
Limette	24
Frische exotische Früchte	35-60

FAQ mit Antworten

Kann ich das Dessert auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, du kannst den Rum einfach durch Fruchtsaft oder Wasser ersetzen.
Kann ich das Dessert auch mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, du kannst jede beliebige Frucht verwenden, die dir schmeckt.
Wie lange dauert die Zubereitung des Desserts?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa eine Stunde.
Ist das Dessert glutenfrei?
Nein, das Dessert enthält Mehl und ist daher nicht glutenfrei.
Kann ich das Dessert auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst das Ei einfach durch eine vegane Alternative ersetzen.
Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?
Das Dessert hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Kann ich die Kokoscreme durch eine andere Cremesorte ersetzen?
Ja, du kannst jede beliebige Cremesorte verwenden, die du magst.
Kann ich das Dessert auch als Snack genießen?
Ja, du kannst das Dessert auch als Snack genießen. Hier findest du unsere Snackempfehlung: Snacks.

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