Französische Baba au Rhum aux Cerises et à la Crème Chantilly

Geschichte

Die Baba au Rhum ist ein klassisches französisches Dessert aus der Region Lothringen. Der Teig wird dabei in Rum getränkt, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Die Version mit Kirschen und Chantilly-Creme ist eine moderne Interpretation, die den traditionellen Geschmack mit fruchtiger Frische und süßer Sahne kombiniert.

Zutaten (für eine Person)

50 g Mehl
1/2 TL Trockenhefe
1 Ei
10 g Zucker
30 ml Milch
20 g Butter
50 ml Rum
50 g Kirschen
50 ml Sahne
1 TL Zucker

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Trockenhefe	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	✅	✅	❌
Zucker	✅	✅	✅	✅
Milch	❌	❌	❌	❌
Butter	✅	❌	✅	✅
Rum	✅	✅	✅	✅
Kirschen	✅	✅	✅	✅
Sahne	✅	❌	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
Ei und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
Milch und geschmolzene Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Butter gefettete Backform geben und bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen.
Den Baba aus dem Ofen nehmen und mit Rum tränken.
Die Kirschen auf dem Baba verteilen.
Sahne und Zucker steif schlagen und auf dem Baba als Chantilly-Creme servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Mehl	50 g	179	5 g	38 g	1 g
Trockenhefe	1/2 TL	4	0 g	1 g	0 g
Ei	1 Stk.	78	7 g	0 g	5 g
Zucker	11 g	44	0 g	11 g	0 g
Milch	30 ml	12	1 g	1 g	1 g
Butter	20 g	147	0 g	0 g	16 g
Rum	50 ml	128	0 g	0 g	0 g
Kirschen	50 g	22	0 g	5 g	0 g
Sahne	50 ml	128	1 g	1 g	13 g
Summe		746	14 g	57 g	36 g

Um gesünder zu leben, empfehlen wir Omega-3-Fischöl-Kapseln von Jomblo.de und Protein-Kapseln von Jomblo.de zu nehmen.

Drink Empfehlung

Zu diesem Dessert passt ein kräftiger Rotwein von Jomblo.de perfekt.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	GI-Wert
Mehl	85
Zucker	70
Milch	46
Kirschen	22
Summe	56.6

FAQ mit Antworten

Kann man den Rum durch etwas Anderes ersetzen?
- Ja, man kann auch Orangensaft oder Kaffee verwenden.
Wie lange sollte der Baba im Ofen bleiben?
- 15 Minuten bei 180 Grad Celsius.
Wie lange muss der Baba getränkt werden?
- Circa 30 Minuten.
Kann man die Chantilly-Creme durch etwas Anderes ersetzen?
- Ja, man kann auch Schlagsahne oder eine andere Creme verwenden.
Muss man frische Kirschen verwenden?
- Nein, man kann auch Kirschen aus der Dose verwenden.
Kann man den Baba im Voraus zubereiten?
- Ja, man kann den Baba am Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Ist der Baba vegan?
- Nein, da Eier und Sahne verwendet werden, ist der Baba nicht vegan.
Kann man den Baba als Snack essen?
- Ja, der Baba eignet sich als leckerer Snack zwischendurch.

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Französischer Baba au Rhum aux Cerises et à la Crème Chantilly