Französischer Baba au Rhum aux Cerises Amarena et à la Crème Chantilly Vanille

Geschichte

Die Französische Baba au Rhum aux Cerises Amarena et à la Crème Chantilly Vanille ist ein traditionelles Gebäck aus Frankreich. Es wurde erstmals im 18. Jahrhundert von einem polnischen König namens Stanislaus Leszczyński, der auch Schwiegervater von König Ludwig XV von Frankreich war, eingeführt. Er brachte das Rezept aus Polen mit und es wurde schnell zu einem beliebten Dessert in Frankreich.

Zutaten (für eine Person)

50 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
10 g Zucker
1/4 TL Trockenhefe
20 ml Milch
10 ml Rum
10 g Butter
50 g Amarenakirschen
50 ml Schlagsahne
1 TL Vanillezucker

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	❌	❌	❌
Salz	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Trockenhefe	✅	✅	✅	✅
Milch	✅	❌	✅	✅
Rum	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	✅	✅
Amarenakirschen	✅	✅	✅	✅
Schlagsahne	✅	❌	✅	✅
Vanillezucker	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl, Ei, Salz, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermengen.
Milch und Rum in einem Topf erwärmen.
Die Milch-Rum-Mischung langsam zur Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren.
Butter hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Baba-Form geben und für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Baba im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen.
Sobald der Baba abgekühlt ist, mit einem Löffel Löcher in den Baba machen und mit Rum tränken.
Amarenakirschen auf dem Baba verteilen.
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf dem Baba servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mehl	50 g	181	0,6 g	37,4 g	6,2 g
Ei	1	72	4,8 g	0,4 g	6,3 g
Salz	1 Prise	0	0 g	0 g	0 g
Zucker	10 g	40	0 g	10 g	0 g
Trockenhefe	1/4 TL	0	0 g	0 g	0 g
Milch	20 ml	9	0,2 g	1,5 g	0,7 g
Rum	10 ml	24	0 g	0 g	0 g
Butter	10 g	72	8,2 g	0,1 g	0,1 g
Amarenakirschen	50 g	65	0 g	16 g	0,5 g
Schlagsahne	50 ml	149	15 g	2,1 g	1 g
Vanillezucker	1 TL	16	0 g	4 g	0 g
Gesamt		628	28,8 g	72,5 g	14,8 g

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Der glykämische Index ist ein Indikator dafür, wie schnell kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Bei einer Skala von 0 bis 100 hat Weißzucker einen GI von 100, während ein niedriger GI unter 55 liegt. Der GI für diesen Baba liegt bei 36, was als niedrig eingestuft wird.

FAQ mit Antworten

Ist dieser Baba glutenfrei?
- Nein, da das Rezept Mehl enthält, ist es nicht glutenfrei.
Kann ich den Rum durch etwas anderes ersetzen?
- Ja, Sie können den Rum durch Orangensaft oder Ananassaft ersetzen.
Kann ich die Amarenakirschen durch eine andere Frucht ersetzen?
- Ja, Sie können die Amarenakirschen durch andere Früchte wie Ananas oder Mango ersetzen.
Wie lange kann ich diesen Baba aufbewahren?
- Der Baba kann für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich diesen Baba einfrieren?
- Ja, Sie können den Baba einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren.
Ist dieser Baba vegan?
- Nein, da das Rezept Eier und Sahne enthält, ist es nicht vegan.
Kann ich diesen Baba ohne Sahne servieren?
- Ja, Sie können den Baba ohne Sahne servieren.
Kann ich diesen Baba als Snack essen?
- Ja, dieser Baba eignet sich hervorragend als Snack. Weitere gesunde Snackoptionen findest du bei jomblo.de.

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