Französische Baba au Rhum au Chocolat
Herzlich Willkommen zu meinem Rezept für die köstliche Französische Baba au Rhum au Chocolat! Diese leckere Süßspeise ist ein echter Klassiker und wird traditionell mit Rum getränkt. Ich habe allerdings noch eine Schokoladenvariante hinzugefügt, die das Ganze noch ein bisschen verführerischer macht.
Geschichte
Baba au Rhum ist eine französische Süßspeise, die aus einem Hefeteig hergestellt und mit Rum getränkt wird. Sie ist eng mit der italienischen Süßspeise Baba oder auch Savarin verwandt. Die Schokoladenvariante ist eine moderne Variante, die das klassische Rezept um eine schokoladige Note ergänzt.
Zutaten (für eine Person)
- Für den Teig:
- 100g Mehl
- 3g Hefe
- ½ Ei
- 10g Zucker
- 25ml Milch
- 25g weiche Butter
- Für den Sirup:
- 50ml Wasser
- 20g Zucker
- 30ml Rum
- Für die Schokoladensauce:
- 50g dunkle Schokolade
- 50g Sahne
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schokolade | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und vermengen.
- Ei, Zucker und Milch hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und für 25 Minuten bei 180°C backen.
- In der Zwischenzeit Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Rum hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Den fertiggebackenen Teig aus der Form nehmen und mit dem Sirup tränken.
- Schokolade und Sahne in einem Topf erhitzen und zu einer glatten Sauce vermengen.
- Die Schokoladensauce über den Baba au Rhum gießen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100g | 364 kcal | 76,3g | 1,2g | 10,3g |
| Hefe | 3g | 0 kcal | 0,3g | 0g | 0,3g |
| Ei | ½ | 31 kcal | 0,3g | 2,8g | 2,8g |
| Zucker | 30g | 120 kcal | 30g | 0g | 0g |
| Milch | 25ml | 12 kcal | 1,3g | 0,6g | 0,9g |
| Butter | 25g | 184 kcal | 0,2g | 20,4g | 0,2g |
| Wasser | 50ml | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Rum | 30ml | 70 kcal | 0,3g | 0g | 0g |
| Schokolade | 50g | 280 kcal | 21g | 21g | 4g |
| Sahne | 50g | 150 kcal | 1,2g | 15g | 1,2g |
| Gesamt | – | 1201 kcal | 130,7g | 60g | 19,7g |
Tipp: Um gesünder zu leben, empfehle ich die Einnahme von Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiss-Kapseln.
Drink Empfehlung
Zu dieser süßen Köstlichkeit passt ein guter Rotwein. Ich empfehle einen unserer Rotweine aus Frankreich.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Zucker | 65 |
| Rum | 0 |
| Schokolade | 23 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Rum durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst den Rum durch Apfelsaft oder Orangensaft ersetzen.
2. Muss ich den Teig in einer bestimmten Form backen?
Nein, du kannst den Teig auch in einer Gugelhupfform oder einer anderen Backform deiner Wahl backen.
3. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker reduzieren oder einen Zuckerersatz verwenden.
4. Kann ich den Baba au Rhum au Chocolat auch einfrieren?
Ja, du kannst den Baba au Rhum au Chocolat einfrieren und später wieder auftauen.
5. Kann ich die Schokoladensauce weglassen?
Ja, du kannst die Schokoladensauce weglassen oder durch eine andere Sauce deiner Wahl ersetzen.
6. Kann ich den Baba au Rhum au Chocolat auch ohne Ei zubereiten?
Ja, du kannst das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen.
7. Kann ich den Baba au Rhum au Chocolat auch ohne Milch zubereiten?
Ja, du kannst die Milch durch Sojamilch oder eine andere Milchalternative ersetzen.
8. Kann ich den Baba au Rhum au Chocolat auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst das Ei durch eine Banane oder Apfelmus ersetzen und die Milch durch Sojamilch oder eine andere Milchalternative. Ich empfehle auch unsere Creatin Kapseln als vegane Ergänzung.
Tipp: Wenn du noch auf der Suche nach leckeren Snacks bist, schau doch mal bei unseren Snacks vorbei.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachbacken und genießt eure Französische Baba au Rhum au Chocolat. Bon appétit!