Französischer Baba au Rhum au Café

Geschichte

Die Baba au Rhum au Café ist ein klassisches französisches Dessert, das seinen Ursprung im späten 18. Jahrhundert hat. Es wird oft als kleiner Kuchen beschrieben, der in Rum getränkt und mit Sahne serviert wird. Die Baba au Rhum au Café hat jedoch eine zusätzliche Zutat, Kaffee, die dem Dessert eine zusätzliche Kick gibt.

Zutaten (für eine Person)

50 g Mehl
1/4 TL Trockenhefe
1/4 TL Salz
1/2 Ei
15 ml Milch
10 g Zucker
10 g Butter
1 TL Instant-Kaffee
20 ml Wasser
30 ml Rum
50 ml Wasser
20 g Zucker
Spritzer Zitronensaft
Spritzer Orangenblütenwasser
20 ml Espresso

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Trockenhefe	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	❌	❌	❌
Milch	❌	❌	❌	❌
Zucker	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Instant-Kaffee	✅	✅	✅	✅
Wasser	✅	✅	✅	✅
Rum	✅	✅	✅	✅
Zitronensaft	✅	✅	✅	✅
Orangenblütenwasser	✅	✅	✅	✅
Espresso	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel das halbe Ei, Milch, Zucker und die weiche Butter gut vermengen.
Die Mehlmischung zur Eiermischung geben und alles gut kneten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Instant-Kaffee im Wasser auflösen und den Rum hinzufügen.
Den Kuchen mit der Gabel einstechen und die Kaffee-Rum-Mischung darüber gießen.
Den Kuchen abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Am nächsten Morgen das Zuckerwasser mit Zitronensaft und Orangenblütenwasser aufkochen und abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kuchenstücke in ein Glas geben und mit dem Sirup und einem Espresso beträufeln.
Mit Schlagsahne garnieren und genießen.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Fett (g)	Protein (g)	Kohlenhydrate (g)
Mehl	50 g	180	1.2	6.1	38.2
Trockenhefe	1/4 TL	2	0	0.5	0.3
Salz	1/4 TL	0	0	0	0.1
Ei	1/2	32	2.3	2.9	0.4
Milch	15 ml	7	0.3	0.5	0.6
Zucker	10 g	40	0	0	10.3
Butter	10 g	74	8.2	0.1	0.1
Instant-Kaffee	1 TL	0	0	0	0.1
Wasser	50 ml	0	0	0	0
Rum	30 ml	64	0	0	0.3
Zitronensaft	2 Spritzer	1	0	0	0.3
Orangenblütenwasser	2 Spritzer	0	0	0	0.2
Espresso	20 ml	1	0	0.2	0.1
Schlagsahne	30 ml	113	12.1	0.3	1.2
Gesamt	–	514	24.4	10.7	51.9

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Drink Empfehlung

Die Baba au Rhum au Café passt hervorragend zu einem Glas Rotwein. Wir empfehlen diesen hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutaten	Glykämischer Index
Mehl	85
Trockenhefe	0
Salz	0
Ei	0
Milch	32
Zucker	65
Butter	0
Instant-Kaffee	0
Wasser	0
Rum	0
Zitronensaft	0
Orangenblütenwasser	0
Espresso	0
Schlagsahne	35

FAQ mit Antworten

Ist die Baba au Rhum au Café glutenfrei?
- Nein, da Mehl verwendet wird, ist das Dessert nicht glutenfrei.
Kann ich die Baba au Rhum au Café ohne Rum zubereiten?
- Ja, jedoch ist der Rum das Herzstück des Desserts und es wird nicht dasselbe sein ohne ihn.
Kann ich Milchersatz verwenden?
- Ja, Sie können eine Milchalternative wie Mandelmilch oder Sojamilch verwenden.
Kann ich Butterersatz verwenden?
- Ja, Sie können eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl verwenden.
Kann ich die Baba au Rhum au Café für eine größere Gruppe machen?
- Ja, Sie können die Zutaten für die gewünschte Anzahl von Personen skalieren.
Wie lange hält sich die Baba au Rhum au Café im Kühlschrank?
- Die Baba au Rhum au Café hält sich etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich die Baba au Rhum au Café einfrieren?
- Ja, Sie können die Baba au Rhum au Café einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich die Baba au Rhum au Café als Snack essen?
- Ja, die Baba au Rhum au Café kann als Snack oder Dessert gegessen werden.

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Snackempfehlung

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