Geschichte
Die Baba au Café ist ein klassisches französisches Dessert, das um 1835 von dem polnischen Konditor Nicolas Stohrer am königlichen Hofe in Versailles kreiert wurde. Der Kuchen wird aus Hefeteig hergestellt und mit Sirup getränkt, der normalerweise aus Rum und Kaffee besteht.
Zutaten (für eine Person)
- 80 g Mehl
- 1 Ei
- 6 g Hefe
- 20 g Zucker
- 40 g Butter
- 40 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 30 ml Kaffee
- 30 ml Rum
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Hefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Kaffee | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Ei, Hefe, Zucker, Butter, Milch und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig in kleine Kugeln formen und in eine Muffinform legen.
- Den Teig noch einmal 30 Minuten lang gehen lassen.
- Den Kaffee und den Rum in einem Topf erhitzen und den Sirup herstellen.
- Die Kugeln aus der Muffinform nehmen und in eine flache Schüssel legen.
- Den Sirup über die Kugeln gießen und diese 30 Minuten lang ziehen lassen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 80 g | 280 | 59 g | 1 g | 9 g |
| Ei | 1 | 78 | 0 g | 5 g | 7 g |
| Hefe | 6 g | 20 | 2 g | 0 g | 1 g |
| Zucker | 20 g | 80 | 20 g | 0 g | 0 g |
| Butter | 40 g | 290 | 0 g | 32 g | 0 g |
| Milch | 40 ml | 20 | 2 g | 1 g | 1 g |
| Kaffee | 30 ml | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Rum | 30 ml | 60 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 1 St. | 829 | 83g | 39g | 18g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehle ich dir, regelmäßig Omega-3-Fettsäuren und Protein zu dir zu nehmen. Hier findest du einige Produkte, die dir dabei helfen:
Drink Empfehlung
Ich empfehle, die Baba au Café mit einem Glas Rotwein zu servieren. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen:
Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämisch Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Ei | 0 |
| Hefe | 0 |
| Zucker | 65 |
| Butter | 0 |
| Milch | 32 |
| Kaffee | 0 |
| Rum | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist die Baba au Café vegan?
Nein, die Baba au Café enthält Eier und Butter.
- Ist die Baba au Café koscher?
Ja, alle Zutaten sind koscher.
- Wie kann ich die Baba au Café aufbewahren?
Die Baba au Café sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden.
- Kann ich den Rum im Sirup weglassen?
Ja, du kannst auch nur Kaffee oder einen anderen Sirup verwenden.
- Wie lange dauert die Zubereitung der Baba au Café?
Die Zubereitung dauert insgesamt ca. 2 Stunden.
- Kann ich die Baba au Café einfrieren?
Ja, du kannst die Baba au Café einfrieren und später wieder auftauen.
- Passt zur Baba au Café auch ein bestimmter Tee?
Ja, ein Schwarztee passt sehr gut zur Baba au Café.
- Wie kann ich meine Ernährung zusätzlich unterstützen?
Du kannst deine Ernährung mit Nahrungsergänzungsmitteln wie Creatin und Protein unterstützen. Hier findest du eine Auswahl an Produkten:
Snackempfehlung
Als Snack empfehle ich verschiedene Frühstücksspeisen und Milchprodukte. Hier findest du eine Auswahl an Produkten: