Französische Tarte Tatin aux Poires et au Caramel Beurre Salé

Geschichte

Die Tarte Tatin ist ein klassisches französisches Dessert. Die Legende besagt, dass die Tarte von den Schwestern Tatin erfunden wurde, die das Rezept aus Versehen kreierten, als sie Äpfel in einer Tarte karamellisierten. Die Tarte hat mittlerweile viele Varianten, und heute präsentiere ich euch meine Version mit Birnen und Salzkaramell.

Zutaten (für eine Person)

1 reife Birne
50 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Blätterteig

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Butter	❌	❌	❌	❌
Zucker	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Blätterteig	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Birne schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
In einer Pfanne die Butter, Zucker und eine Prise Salz erhitzen und karamellisieren lassen.
Die Birnenhälften in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten karamellisieren lassen.
Den Blätterteig ausrollen und über die Birnen legen, dabei die Ränder nach innen drücken.
Die Tarte für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen bis der Blätterteig goldbraun ist.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	kcal	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Butter	50g	358	0,4g	0,0g	40,1g
Zucker	50g	200	0,0g	50,0g	0,0g
Salz	1 Prise	0	0,0g	0,0g	0,0g
Blätterteig	1	164	2,4g	15,6g	10,2g
Gesamt		722	2,8g	65,6g	50,3g

Um gesünder zu leben, empfehle ich den Verzehr von Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Eiweiss-Pulver. Diese Produkte findet ihr hier: Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Eiweiss-Pulver.

Drink Empfehlung

Zu dieser Tarte empfehle ich einen kräftigen Rotwein. Hier findet ihr eine Auswahl an Rotweinen: Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Tarte hat einen hohen glykämischen Index, da sie viel Zucker enthält. Es ist daher ratsam, sie in Maßen zu genießen.

FAQ mit Antworten

Ist diese Tarte vegetarisch?
Ja, sie ist vegetarisch.
Kann ich statt Birnen auch Äpfel verwenden?
Ja, das geht auch.
Ist diese Tarte vegan?
Nein, sie enthält Butter.
Ist diese Tarte koscher?
Nein, sie enthält Butter.
Kann ich den Blätterteig selbst machen?
Ja, das ist möglich. Es gibt viele Rezepte im Internet.
Kann ich die Tarte auch warm servieren?
Ja, das geht auch. Sie schmeckt warm und kalt gleichermaßen lecker.
Ist diese Tarte glutenfrei?
Nein, der Blätterteig enthält Gluten.
Kann ich diese Tarte als Snack essen?
Ja, das geht auch. Hier findet ihr eine Auswahl an Snacks: Snacks.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und könnt es bald genießen!