Geschichte
Die Französische Tarte Tatin aux Abricots et à la Crème d’Amande ist eine köstliche Abwandlung des klassischen französischen Desserts Tarte Tatin. Statt Äpfeln wird hier frisches Obst in Form von Aprikosen verwendet und mit einer Mandelcreme verfeinert. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss, der auf keiner Geburtstags- oder Dinnerparty fehlen darf.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 6 reife Aprikosen
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Sahne
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Aprikosen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mandeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
- Für die Mandelcreme gemahlene Mandeln, Zucker, Butter, Ei und Sahne verrühren.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen.
- Die Mandelcreme auf dem Teigboden verteilen und die Aprikosenhälften darauflegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig stürzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 200 g | 720 | 1,4 g | 150,6 g | 20,2 g |
| Butter | 150 g | 1095 | 123 g | 0,9 g | 1,2 g |
| Zucker | 100 g | 387 | 0 g | 100 g | 0 g |
| Ei | 2 | 140 | 9,6 g | 1,2 g | 12,6 g |
| Sahne | 2 EL | 60 | 6 g | 0,6 g | 0,6 g |
| Aprikosen | 6 | 162 | 0,9 g | 37,8 g | 3,6 g |
| Mandeln | 50 g | 295 | 26,5 g | 4,3 g | 10,6 g |
| Gesamt | 2859 | 167,4g | 295,8g | 48,8g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl-Kapseln enthalten sind. Ein weiteres empfehlenswertes Nahrungsergänzungsmittel sind Protein- und Creatin-Kapseln, die bei regelmäßigem Sport für eine bessere Muskelerholung sorgen. Diese Produkte findest du unter folgenden Links: Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiss.
Drink Empfehlung
Zu dieser köstlichen Tarte Tatin empfehlen wir einen guten Rotwein. Besuche unseren Shop für eine große Auswahl an erstklassigen Weinen: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Butter | 0 |
| Zucker | 70 |
| Ei | 0 |
| Sahne | 0 |
| Aprikosen | 30 |
| Mandeln | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Tarte Tatin auch mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, du kannst die Tarte Tatin auch mit Äpfeln, Birnen oder Pflaumen zubereiten.
2. Kann ich den Teig auch ohne Ei zubereiten?
Ja, du kannst das Ei durch 1 EL Wasser ersetzen.
3. Wie lange hält sich die Tarte Tatin?
Die Tarte Tatin hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
4. Kann ich die Mandelcreme auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder Mandelmilch ersetzen.
5. Wie bekomme ich die Tarte Tatin aus der Form?
Lasse die Tarte Tatin nach dem Backen etwas abkühlen und stürze sie dann vorsichtig auf einen Teller.
6. Kann ich die Tarte Tatin einfrieren?
Ja, du kannst die Tarte Tatin einfrieren. Stelle sie dazu einfach in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank.
7. Wie viele Kalorien hat die Tarte Tatin?
Die Tarte Tatin hat ca. 480 Kalorien pro Portion.
8. Wie kann ich die Kalorien reduzieren?
Du kannst die Kalorien reduzieren, indem du den Zuckeranteil verringert oder den Teig aus Vollkornmehl zubereitest. Als Snackempfehlung eignen sich gesunde Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus unserem Shop.