Französische Tarte aux Poires et aux Amandes Caramélisées

Geschichte

Die Tarte aux Poires et aux Amandes Caramélisées ist eine französische Süßspeise, die aus einer knusprigen Butter-Mandel-Kruste und einer süßen Birnenfüllung besteht. Übersetzt bedeutet der Name "Tarte mit karamellisierten Birnen und Mandeln", was dem Geschmack dieser köstlichen Tarte auf den Punkt bringt. Die Tarte ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche und wird oft als Dessert serviert.

Zutaten (für eine Person)

100 g Mehl
50 g kalte Butter
1 Ei
50 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
2 Birnen
1 EL Zitronensaft
1 EL Butter

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	❌	✅
Ei	✅	❌	❌	✅
Mandeln	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Birnen	✅	✅	✅	✅
Zitronensaft	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Tarteform (ca. 20cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
Das Mehl, die kalte Butter und das Ei in einer Schüssel zu einem Teig kneten. Den Teig in die Tarteform geben und den Boden und die Ränder gleichmäßig auskleiden. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die gemahlenen Mandeln und den Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Mandel-Zucker-Mischung auf den Teigboden streuen und die Birnenscheiben darauf verteilen.
Den Zitronensaft und die Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung über den Birnen verteilen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
Mehl	100 g	364	76 g	11 g	1 g
Butter	51 g	368	0 g	0 g	40 g
Ei	1 Stk	78	0.6 g	6.3 g	5.3 g
Mandeln	50 g	298	8 g	12 g	25 g
Zucker	50 g	200	50 g	0 g	0 g
Birnen	2 Stk	170	44 g	2 g	0 g
Zitronensaft	1 EL	3	0.9 g	0.1 g	0 g
Gesamt		1481	179,5 g	31,4 g	71,3 g

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Drink Empfehlung

Zu der Tarte aux Poires et aux Amandes Caramélisées passt ein guter Rotwein von Jomblo.de.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Mehl	85
Butter	0
Ei	0
Mandeln	0
Zucker	65
Birnen	38
Zitronensaft	0

FAQ mit Antworten

Kann ich die Tarte auch glutenfrei machen?
- Ja, man kann das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Wie lange hält sich die Tarte?
- Die Tarte hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich die Tarte auch einfrieren?
- Ja, die Tarte kann problemlos eingefroren werden.
Was kann ich als Alternative zu Birnen verwenden?
- Äpfel oder Pfirsiche sind eine gute Alternative.
Kann ich den Zucker für eine gesündere Variante reduzieren?
- Ja, man kann den Zucker auf 30g reduzieren.
Kann ich die Mandeln durch eine andere Nuss ersetzen?
- Ja, man kann auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
Was sind Omega-3-FS-Fischoel und wofür werden sie benötigt?
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