Geschichte
Die Tarte aux Poires et aux Amandes, auch bekannt als französische Birnenmandel-Tarte, ist ein traditionelles französisches Dessert, das seit Jahrhunderten genossen wird. Die Tarte besteht aus einer knusprigen Butter-Mürbeteigkruste, gefüllt mit einer süßen Mandelcreme und mit frischen Birnen belegt. Der Geschmack ist einfach himmlisch und die Textur ist perfekt ausgewogen zwischen knuspriger Kruste, saftigen Birnen und cremiger Mandelfüllung.
Zutaten
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/2 Tasse kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 2 reife Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten
- Mandelblättchen zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal 🟢 | Vegan 🟢 | Vegetarisch 🟢 | Koscher 🟢 |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Puderzucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mandelmehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Birnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mandelblättchen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mische das Mehl und den Puderzucker in einer Schüssel.
- Füge die kalte Butter hinzu und schneide sie mit einem Messer oder einem Teigschneider in kleine Stücke.
- Arbeite die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehl-Mischung, bis sie eine sandige Konsistenz hat.
- Füge das Ei hinzu und knete den Teig schnell und leicht.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine Tarteform.
- Piekse den Teigboden mehrmals mit einer Gabel und stelle die Form für weitere 10 Minuten in den Gefrierschrank.
- Mische das Mandelmehl, den Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier in einer Schüssel.
- Gieße die Mandelcreme in den Teigboden und verteile sie gleichmäßig.
- Lege die Birnenscheiben auf die Mandelcreme und drücke sie leicht hinein.
- Bestreue die Tarte mit Mandelblättchen und backe sie für ca. 40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.
- Lass die Tarte abkühlen und serviere sie mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 1 Tasse | 455 | 1,2 | 95,4 | 12,9 |
| Puderzucker | 1/4 Tasse | 118 | 0 | 30,4 | 0 |
| Butter | 1/2 Tasse | 813 | 92,1 | 0 | 0 |
| Ei | 3 Stück | 214 | 14 | 1,2 | 19,5 |
| Mandelmehl | 1 Tasse | 640 | 56,6 | 24,2 | 24 |
| Zucker | 1/2 Tasse | 387 | 0 | 99,5 | 0 |
| Birnen | 2 Stück | 178 | 0,6 | 46,9 | 1,7 |
| Mandelblättchen | 1/4 Tasse | 157 | 13,5 | 5,2 | 5,9 |
| Gesamt | 2962 | 178 | 303,8 | 63 |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir die Zugabe von Omega-3-Fettsäuren in die Ernährung. Diese Fettsäuren können in Fischöl-Kapseln gefunden werden, die du zum Beispiel hier finden kannst: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Kapseln, die sowohl Protein als auch Creatin enthalten, können auch in deiner Ernährung nützlich sein, um den Muskelaufbau zu fördern. Schau sie dir hier an: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Zu dieser köstlichen Tarte passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen diesen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Puderzucker | 65 |
| Butter | 0 |
| Ei | 0 |
| Mandelmehl | 0 |
| Zucker | 70 |
| Birnen | 38 |
| Mandelblättchen | 0 |
| Gesamt | 21,3 |
FAQ
1. Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, du kannst Margarine anstelle von Butter verwenden, aber es kann die Textur und den Geschmack beeinflussen.
2. Kann ich Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?
Ja, du kannst es durch jedes andere Mehl ersetzen, aber die Textur und der Geschmack werden sich ändern.
3. Wie kann ich verhindern, dass der Teig zu feucht wird?
Halte den Teig während der Verarbeitung immer kalt und verwende genügend Mehl zum Ausrollen.
4. Kann ich die Tarte vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, du kannst sie für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
5. Wie kann ich verhindern, dass die Tarte beim Backen zu dunkel wird?
Decke sie nach ca. 30 Minuten mit Aluminiumfolie ab oder reduziere die Backtemperatur.
6. Kann ich die Birnen durch anderes Obst ersetzen?
Ja, du kannst jedes Obst verwenden, das du magst.
7. Ist diese Tarte glutenfrei?
Nein, der Teig enthält Weizenmehl.
8. Kann ich diese Tarte als Snack genießen?
Ja, diese Tarte ist eine köstliche Snackoption. Wir empfehlen jedoch auch die Überprüfung der Snack-Möglichkeiten auf unserer Website: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
Snackempfehlung
Wenn du nach einem leckeren Snack suchst, probiere doch diese Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.