Geschichte
Die Tarte aux Oignons ist ein klassisches französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Elsass hat. Diese herzhafte Zwiebeltarte ist ein wahrer Gaumenschmaus und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem leckeren Salat.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 große Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Speck
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Ei | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
-
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck in kleine Stücke schneiden.
-
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
-
Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Tarteform legen.
-
Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
-
Die Sahne und die Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Zwiebeln geben.
-
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 150 g | 527 kcal | 1,8 g | 110,4 g | 17,3 g |
| Butter | 75 g | 537 kcal | 60,2 g | 0,6 g | 0,6 g |
| Ei | 1 | 78 kcal | 5,3 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zwiebeln | 3 | 96 kcal | 0,3 g | 22,3 g | 2,2 g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 kcal | 27 g | 0 g | 0 g |
| Speck | 100 g | 407 kcal | 29,6 g | 0,2 g | 33,7 g |
| Sahne | 200 ml | 646 kcal | 66 g | 3,4 g | 4,7 g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 2579 kcal | 190,2 g | 137,5 g | 64,8 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Tarte aux Oignons hat einen mittleren Glykämischen Index von 55.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Speck durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können den Speck durch Tofu oder geräucherte Tofu-Würfel ersetzen.
2. Ist diese Tarte auch für Vegetarier geeignet?
Die Tarte ist vegetarisch, solange Sie den Speck durch eine vegetarische Alternative ersetzen.
3. Kann ich die Sahne durch eine fettärmere Alternative ersetzen?
Ja, Sie können auch fettarme Sahne oder Milch verwenden.
4. Kann ich die Tarte auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Tarte vegan zubereiten, indem Sie das Ei durch eine vegane Alternative ersetzen und den Speck durch Tofu ersetzen.
5. Wie lange kann ich die Tarte aufbewahren?
Sie können die Tarte bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
6. Kann ich die Tarte auch einfrieren?
Ja, Sie können die Tarte einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen.
7. Kann ich die Tarte auch als Beilage servieren?
Ja, die Tarte eignet sich auch perfekt als Beilage zu einem leckeren Salat.
8. Gibt es Snack-Empfehlungen für zwischendurch?
Ja, wir empfehlen Ihnen diese Snacks hier: Snacks.
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