Geschichte
Die Tarte aux Fruits Rouges et à la Crème Pâtissière ist eine traditionelle französische Obstkuchen-Spezialität. Diese leckere Tarte findet man auf vielen Kaffeetischen in Frankreich und ist auch international bekannt. Die Tarte wird aus einer knusprigen Kruste und einer sahnigen Creme Pâtissière hergestellt und ist mit frischen roten Früchten belegt. Es ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Dessert, das man leicht für Gäste vorbereiten kann.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Tarte-Teig (24 cm Durchmesser)
- 200 g frische rote Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, etc.)
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 20 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tarte-Teig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Frische rote Früchte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Eier | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speisestärke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- Drücken Sie den Tarte-Teig in eine Tarteform (24 cm Durchmesser) und legen Sie ihn 10 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie den Tarte-Teig aus dem Kühlschrank und backen Sie ihn für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Teig goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit machen Sie die Creme Pâtissière: Erhitzen Sie die Milch in einem Topf.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz zusammen. Dann fügen Sie das Mehl und die Speisestärke hinzu und mischen alles gut zusammen.
- Gießen Sie die heiße Milch in die Ei-Mischung und rühren Sie gut um.
- Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie die Creme unter ständigem Rühren, bis sie dick wird.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis die Creme glatt und seidig ist.
- Wenn der Tarte-Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
- Gießen Sie die Creme Pâtissière in den Tarte-Teig und legen Sie die frischen roten Früchte darauf.
- Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Servieren Sie die Tarte mit einem Hauch von Puderzucker bestäubt.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Tarte-Teig | 1 Scheibe | 130 kcal | 5 g | 18 g | 2 g |
| Frische rote Früchte | 200 g | 70 kcal | 1 g | 15 g | 2 g |
| Milch | 250 ml | 150 kcal | 4 g | 12 g | 8 g |
| Eier | 2 Stücke | 140 kcal | 10 g | 1 g | 12 g |
| Zucker | 50 g | 200 kcal | 0 g | 50 g | 0 g |
| Mehl | 20 g | 70 kcal | 0 g | 15 g | 2 g |
| Speisestärke | 20 g | 60 kcal | 0 g | 15 g | 0 g |
| Vanilleextrakt | 1 Teelöffel | 12 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 832 kcal | 20 g | 127 g | 26 g |
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Drink Empfehlung
Zu dieser Tarte empfehlen wir einen kräftigen Rotwein von jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Lebensmittel | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tarte-Teig | 85 |
| Frische rote Früchte | 35 |
| Milch | 30 |
| Eier | 0 |
| Zucker | 65 |
| Mehl | 85 |
| Speisestärke | 90 |
| Vanilleextrakt | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Tarte aux Fruits Rouges et à la Crème Pâtissière im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die Tarte bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können jede Frucht verwenden, die Ihnen gefällt.
3. Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Milch ersetzen?
Ja, Sie können eine pflanzliche Milch wie Mandelmilch verwenden.
4. Kann ich den Tarte-Teig selbst machen?
Ja, Sie können den Teig selbst machen, indem Sie Mehl, Butter, Wasser und Salz mischen.
5. Kann ich die Creme Pâtissière ohne Zucker machen?
Ja, Sie können die Creme Pâtissière mit Stevia oder einem anderen Zuckerersatz machen.
6. Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, Sie können die Tarte für bis zu einem Monat einfrieren.
7. Kann ich die Tarte in kleinen Portionen machen?
Ja, Sie können mehrere kleine Tartes machen, anstelle einer großen Tarte.
8. Kann ich die Tarte als Snack genießen?
Ja, die Tarte aux Fruits Rouges et à la Crème Pâtissière eignet sich hervorragend als Snack. Für weitere Snack-Optionen besuchen Sie unsere Snack-Kategorie auf jomblo.de.
Snackempfehlung
Für einen gesunden Snack empfehlen wir Frühstücksspeisen und Milchprodukte von jomblo.de.