Französische Tarte au Chocolat et à la Framboise

Geschichte

Die Französische Tarte au Chocolat et à la Framboise, auch bekannt als Schokoladen-Himbeer-Tarte, ist eine köstliche und elegante französische Süßspeise. Ihren Ursprung hat sie im 19. Jahrhundert und ist seitdem ein Klassiker der französischen Patisserie. Mit einer knusprigen Schokoladenkruste und einer fruchtigen Himbeerschicht ist diese Tarte ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber von Schokolade und Beeren.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit größe)

120g Mehl
50g Butter
30g Zucker
1 Ei
100g Schokolade
100g Sahne
50g Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	✅	❌
Zucker	✅	✅	✅	✅
Ei	✅	❌	✅	✅
Schokolade	✅	✅	✅	✅
Sahne	✅	✅	✅	✅
Himbeeren	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Tarteform damit auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für die Füllung die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen und über die Schokolade gießen. Alles gut verrühren, bis eine glatte Schokoladencreme entsteht.
Die Himbeeren auf dem Teigboden verteilen und die Schokoladencreme darübergeben.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Eiweiß
Mehl	120g	420	88g	1g	12g
Butter	50g	360	0g	40g	0g
Zucker	30g	120	30g	0g	0g
Ei	1 Stk	70	0g	5g	6g
Schokolade	100g	560	50g	40g	6g
Sahne	100g	300	3g	31g	3g
Himbeeren	50g	18	3g	0g	0g
Gesamt		1848	174g	117g	27g

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Bewertung auf dem Glykämischen Index

Da diese Tarte aus vielen Kohlenhydraten besteht, hat sie einen hohen glykämischen Index. Es ist also ratsam, sie in Maßen zu genießen und mit proteinreichen Snacks wie z.B. Nüssen oder Quark zu ergänzen.

FAQ mit Antworten

1. Kann ich die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen?

Ja, das geht. Die Tarte wird dann aber weniger intensiv schokoladig und hat einen süßeren Geschmack.

2. Kann ich statt Himbeeren auch andere Beeren verwenden?

Ja, das geht auch. Besonders lecker sind auch Heidelbeeren oder Erdbeeren.

3. Kann ich die Tarte am Vortag zubereiten?

Ja, das geht. Am besten im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren nochmal mit Puderzucker bestäuben.

4. Kann ich die Tarte einfrieren?

Ja, das geht. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

5. Ist die Tarte glutenfrei?

Nein, aufgrund des Mehlanteils ist die Tarte nicht glutenfrei.

6. Kann ich die Tarte auch ohne Boden machen?

Ja, das geht auch. Einfach die Schokoladencreme auf den Boden einer Tarteform geben und die Himbeeren darauf verteilen.

7. Kann ich die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen?

Ja, das geht auch. Besonders lecker ist Mandelsahne oder Hafercreme.

8. Kann ich die Tarte als Dessert nach einem leichten Essen servieren?

Da die Tarte viel Zucker und Kohlenhydrate enthält, ist sie nicht unbedingt das beste Dessert nach einem leichten Essen. Als Alternative können wir Snacks wie Nüsse oder Joghurt empfehlen.