Französische Soupe à l’Oignon Gratinee à la Bière

Geschichte

Soupe à l’Oignon ist eine klassische französische Zwiebelsuppe, die seit Jahrhunderten in Frankreich und vielen anderen Teilen der Welt sehr beliebt ist. Sie ist bekannt für ihre reichhaltige, karamellisierte Zwiebelbasis und ihren knusprigen Käsebelag. Die Soupe à l’Oignon wird oft als Vorspeise in Restaurants serviert, aber sie kann auch als Hauptgericht oder als Snack genossen werden. In dieser Variante wird die Suppe mit Bier und Käse gebacken und ist als Soupe à l’Oignon Gratinee à la Bière bekannt.

Zutaten (für eine Person)

1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Butter
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Mehl
200 ml dunkles Bier
300 ml Rinderbrühe
1 Teelöffel Worcestersauce
Salz und Pfeffer zum Würzen
1 Scheibe Baguette, in kleine Stücke geschnitten
50 g geriebener Gruyère-Käse

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Bier	✅	✅	✅	✅
Rinderbrühe	❌	❌	❌	❌
Worcestersauce	❌	❌	❌	❌
Baguette	✅	✅	✅	✅
Gruyère-Käse	❌	❌	✅	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Auf mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
Das Mehl in den Topf geben und gut umrühren, bis es vollständig mit der Zwiebelmischung vermischt ist. Langsam das Bier und die Rinderbrühe in den Topf geben und umrühren.
Die Worcestersauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen lassen und dann auf niedriger Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die Baguette-Stücke auf einem Backblech verteilen und den geriebenen Gruyère-Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Die Suppe in Schalen füllen und jeweils einen Käse-Baguette-Crostini darauflegen.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Eiweiß	Gesamt
Zwiebel	1 große	63	15	0,2	1,6	2,3
Butter	1 EL	102	0,1	11,5	0,1	0,1
Knoblauch	1 Zehe	4	1	0,1	0,2	0,5
Mehl	1 EL	28	5,8	0,1	1,0	1,8
Bier	200 ml	86	5,2	0,0	0,8	3,2
Rinderbrühe	300 ml	20	0,7	0,4	3,4	3,5
Baguette	1 Scheibe	82	16,2	0,5	2,7	3,3
Gruyère-Käse	50 g	178	1,0	14,5	12,0	0,6

Gesamt: 564 Kalorien

Für eine gesündere Variante der Soupe à l’Oignon Gratinee à la Bière könnte man Omega-3-Fischöl-Kapseln von Jomblo als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Diese können helfen, das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Auch Protein-Eiweiß-Kapseln von Jomblo können helfen, den Körper mit essentiellen Nährstoffen zu versorgen und beim Muskelaufbau zu unterstützen.

Drink Empfehlung

Zu dieser herzhaften Zwiebelsuppe passt ein kräftiger Rotwein von Jomblo perfekt. Der vollmundige Geschmack und die fruchtigen Aromen des Weins ergänzen die reiche Suppe perfekt.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutaten	Glykämischer Index
Zwiebel	10
Butter	0
Knoblauch	0
Mehl	85
Bier	110
Rinderbrühe	0
Baguette	95
Gruyère-Käse	0

FAQ mit Antworten

Ist diese Suppe glutenfrei?
- Nein, da Mehl als Bindemittel verwendet wird, ist diese Suppe nicht glutenfrei.
Kann ich diese Suppe ohne Bier zubereiten?
- Ja, Sie können stattdessen einfach mehr Rinderbrühe verwenden.
Ist diese Suppe vegetarisch?
- Ja, mit Ausnahme der Rinderbrühe ist diese Suppe vegetarisch.
Kann ich diese Suppe vegan machen?
- Ja, indem Sie die Butter durch Pflanzenöl ersetzen und die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzen.
Welchen Käse kann ich anstelle von Gruyère verwenden?
- Sie können auch Parmesan, Emmentaler oder Cheddar verwenden.
Wie lange kann diese Suppe aufbewahrt werden?
- Diese Suppe kann für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
- Ja, diese Suppe kann problemlos eingefroren werden.
Kann ich diese Suppe als Snack genießen?
- Ja, diese Suppe ist eine großartige Option als herzhafter Snack. Für eine süße Option, können Sie sich auf Snacks von Jomblo beziehen, wie zum Beispiel Frühstücksspeisen und Milchprodukte.

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