Geschichte
Die Französische Soupe à l’Alsacienne ist eine traditionelle Suppe aus der Region Elsass im Osten Frankreichs. Die Suppe wird aus Zwiebeln, Speck und Rinderbrühe zubereitet und mit geröstetem Brot und Käse serviert. Sie ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche und wird oft im Winter gegessen, um sich aufzuwärmen und das Gemüt zu erfreuen.
Zutaten
Für eine Person benötigt man folgende Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 50 g geräucherter Speck
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Scheibe Brot
- 50 g Käse
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rinderbrühe | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Brot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Beachte: Diese Liste basiert auf allgemeinen Informationen und kann von den Angaben auf den Verpackungen der Zutaten abweichen. Bitte überprüfe die Zutaten noch einmal selbst auf Verträglichkeit, wenn du dir unsicher bist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den geräucherten Speck in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und den Speck darin anbraten.
- Die Zwiebel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Scheibe Brot rösten und mit Käse belegen.
- Die Suppe in eine Schüssel geben und das geröstete Brot darauflegen.
- Die Suppe noch heiß servieren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Zwiebel | 1 große | 44 kcal | 0,1 g | 10,4 g | 1,7 g |
| Speck | 50 g | 260 kcal | 22 g | 0 g | 16 g |
| Rinderbrühe | 500 ml | 50 kcal | 0,9 g | 1,2 g | 7,2 g |
| Brot | 1 Scheibe | 80 kcal | 0,9 g | 16 g | 3 g |
| Käse | 50 g | 170 kcal | 14 g | 0,1 g | 10 g |
| Gesamt | 604 kcal | 37 g | 28,7 g | 37,9 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
Die Französische Soupe à l’Alsacienne hat einen niedrigen GI-Wert (55), was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt.
FAQ mit Antworten
1. Ist die Französische Soupe à l’Alsacienne vegetarisch?
Nein, da sie Rinderbrühe enthält, ist sie nicht vegetarisch.
2. Ist Speck halal?
Nein, da er aus Schweinefleisch hergestellt wird, ist er nicht halal.
3. Kann ich den Speck durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst den Speck durch vegetarischen Speck oder durch geräuchertes Tofu ersetzen.
4. Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Du kannst die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und den Käse durch veganen Käse oder Hefeflocken.
5. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe einfrieren und später wieder aufwärmen.
6. Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
7. Kann ich die Suppe auch ohne Brot servieren?
Ja, du kannst die Suppe auch ohne Brot servieren.
8. Kann ich die Suppe als Snack essen?
Ja, die Suppe eignet sich auch als Snack. Wenn du noch weitere Snacks suchst, schau doch mal bei Jomblo vorbei. Dort findest du eine große Auswahl an leckeren Snacks.
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