Geschichte
Die Soupe à la Truffe VGE ist eine legendäre französische Suppe, die in den 1970er Jahren vom damaligen französischen Präsidenten Valéry Giscard d’Estaing in Auftrag gegeben wurde. Diese Suppe sollte ein repräsentatives Gericht für den Elysée-Palast sein und wurde von dem berühmten französischen Koch Paul Bocuse kreiert. Die Soupe à la Truffe VGE wurde zu einem Symbol für die feine französische Küche und wird auch heute noch in einigen der besten Restaurants Frankreichs serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Hühnerbrühe
- 250ml Sahne
- 3 Eigelb
- 100g Trüffel-Paté
- 100ml Cognac
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hühnerbrühe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Eigelb | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trüffel-Paté | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Cognac | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Bitte beachten Sie, dass die Soupe à la Truffe VGE aufgrund ihrer Verwendung von Hühnerbrühe und Sahne nicht für vegetarische oder vegane Ernährung geeignet ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Erhitzen Sie die Suppe, bis sie zu kochen beginnt.
- Schlagen Sie die Eigelbe in einer separaten Schüssel auf.
- Fügen Sie die Trüffel-Paté und den Cognac zur Suppe hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Nehmen Sie die Suppe vom Herd und fügen Sie die geschlagenen Eigelbe hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Suppe sofort und genießen Sie den Geschmack der feinen französischen Küche.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Butter | 357 kcal | 0g | 40g | 0.5g |
| Mehl | 364 kcal | 76g | 1g | 12g |
| Hühnerbrühe | 15 kcal | 1g | 0.5g | 2g |
| Sahne | 345 kcal | 3g | 36g | 3g |
| Eigelb | 55 kcal | 0.6g | 4.5g | 3g |
| Trüffel-Paté | 198 kcal | 2g | 19g | 4g |
| Cognac | 97 kcal | 0.4g | 0g | 0g |
| Gesamt | 1421 kcal | 83g | 101.5g | 24.5g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und regelmäßig Sport zu treiben. Sie können auch Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-FS-Fischöl und Kapseln einnehmen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen.
Drink Empfehlung
Die Soupe à la Truffe VGE ist ein reichhaltiges und luxuriöses Gericht, das am besten mit einem guten Rotwein serviert wird. Probieren Sie den [Rotwein] (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/) aus unserem Angebot, um das perfekte Essen und Trinken-Erlebnis zu genießen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
| Hühnerbrühe | 0 |
| Sahne | 61 |
| Eigelb | 0 |
| Trüffel-Paté | 0 |
| Cognac | 0 |
Die Soupe à la Truffe VGE hat einen niedrigen glykämischen Index, da sie keine zuckerhaltigen Zutaten enthält.
FAQ mit Antworten
- Ist die Soupe à la Truffe VGE vegetarisch oder vegan?
- Nein, die Suppe enthält Hühnerbrühe und Sahne, wodurch sie nicht für vegetarische oder vegane Ernährung geeignet ist.
- Kann ich Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen?
- Ja, Sie können Gemüsebrühe als Ersatz für Hühnerbrühe verwenden, um die Suppe vegetarisch oder vegan zu machen.
- Kann ich eine andere Art von Trüffel verwenden?
- Ja, Sie können frische Trüffel oder Trüffelöl anstelle von Trüffel-Paté verwenden, aber der Geschmack wird sich unterscheiden.
- Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten, aber fügen Sie die geschlagenen Eigelbe erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Kann ich die Suppe einfrieren?
- Es wird nicht empfohlen, die Suppe einzufrieren, da die Textur und der Geschmack beeinträchtigt werden können.
- Kann ich die Suppe ohne Cognac zubereiten?
- Ja, Sie können die Suppe ohne Cognac zubereiten, aber es ist ein wichtiger Bestandteil des traditionellen Rezepts.
- Kann ich die Suppe ohne Trüffel-Paté zubereiten?
- Ja, Sie können die Suppe ohne Trüffel-Paté zubereiten, aber der Geschmack wird sich unterscheiden.
- Kann ich die Suppe mit anderen Gewürzen würzen?
- Ja, Sie können die Suppe mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Thymian würzen, aber passen Sie darauf auf, den subtilen Geschmack der Trüffel nicht zu übertönen.
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