Französische Soupe à la Tomate et au Basilic

Geschichte

Die Soupe à la Tomate et au Basilic ist ein französischer Klassiker, der in den 1970er Jahren populär wurde. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und frischem Basilikum verleiht der Suppe einen unverwechselbaren Geschmack und sorgt für ein kulinarisches Erlebnis, das man so schnell nicht vergisst.

Zutaten (für eine Person)

2 große Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 Handvoll frischer Basilikum
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Tomaten	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅
Tomatenmark	✅	✅	✅	✅
Basilikum	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneide die Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünste beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.
Gib das Tomatenmark hinzu und brate es für 1-2 Minuten mit an.
Gib die Tomatenwürfel in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Lasse alles für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Tomaten weich sind.
Gib den frischen Basilikum hinzu und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
Tomaten	2 Stück (240 g)	48 kcal	11 g	1 g	2 g
Zwiebel	1 Stück (100 g)	40 kcal	9 g	0 g	1 g
Knoblauch	2 Zehen (6 g)	8 kcal	2 g	0 g	0 g
Olivenöl	1 EL (15 ml)	120 kcal	0 g	14 g	0 g
Gemüsebrühe	500 ml	15 kcal	3 g	0 g	0 g
Tomatenmark	1 TL (5 g)	10 kcal	2 g	0 g	0 g
Basilikum	1 Handvoll (10 g)	2 kcal	0 g	0 g	0 g
Gesamt		243 kcal	27 g	15 g	3 g

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch Index

Die Soupe à la Tomate et au Basilic hat einen niedrigen glykämischen Index von 33 und ist damit eine sehr gute Wahl für Menschen mit Diabetes oder für diejenigen, die auf ihre Blutzuckerwerte achten müssen.

FAQ mit Antworten

Kann ich diese Suppe auch kalt servieren?
- Ja, Sie können die Suppe auch kalt servieren. Sie schmeckt auch als erfrischende Gazpacho an heißen Sommertagen sehr lecker.
Ist diese Suppe vegan?
- Ja, die Soupe à la Tomate et au Basilic ist vegan.
Kann ich anstelle von frischen Tomaten auch Dosentomaten verwenden?
- Ja, Sie können auch Dosentomaten verwenden, wenn keine frischen Tomaten zur Hand sind.
Kann ich diese Suppe einfrieren?
- Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Gefäße.
Kann ich diese Suppe auch ohne Basilikum zubereiten?
- Ja, Sie können die Suppe auch ohne Basilikum zubereiten, wenn Sie den Geschmack nicht mögen oder keine frischen Kräuter zur Hand haben.
Ist diese Suppe koscher?
- Ja, die Soupe à la Tomate et au Basilic ist koscher.
Kann ich diese Suppe mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
- Ja, Sie können die Suppe mit anderen Gemüsesorten zubereiten, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
Kann ich diese Suppe als Vorspeise servieren?
- Ja, die Soupe à la Tomate et au Basilic eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen.

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