Französische Riz au Lait
Bonjour und Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir uns ein klassisches französisches Dessert vor – den Riz au Lait! Dieser Reiskuchen wird normalerweise mit Milch, Zucker und Vanille gekocht und ist eine köstliche Alternative zu den üblichen Schokoladen- und Obst-Desserts. Also schnallt euch an und lasst uns loslegen!
Geschichte
Der Riz au Lait hat eine lange Geschichte und stammt aus dem 17. Jahrhundert. Damals wurde Reis als seltene und teure Zutat betrachtet und wurde oft für besondere Anlässe oder Feiern verwendet. Die französische Küche war bekannt für ihre Verwendung von Milchprodukten und so wurde der Riz au Lait schnell zu einem französischen Klassiker. Heute wird das Dessert oft mit verschiedenen Zutaten wie Zimt, Rosinen oder Schokolade zubereitet und ist in der französischen Küche immer noch sehr beliebt.
Zutaten (für eine Person)
- 50 g Rundkornreis
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- Eine Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleschote | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Reis mit Wasser spülen und abtropfen lassen.
- Milch, Zucker, Salz und das Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Den Reis in die Milch geben und bei geringer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch aufgesogen ist.
- Rühren Sie gelegentlich um und stellen Sie sicher, dass der Reis nicht anbrennt.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Servieren Sie den Riz au Lait kalt und garnieren Sie ihn mit Zimt, Rosinen oder Schokolade nach Belieben.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Reis | 50 g | 176 kcal | 3,4 g | 38,5 g | 0,6 g |
| Milch | 250 ml | 153 kcal | 8,3 g | 11,7 g | 8,0 g |
| Zucker | 1 EL | 46 kcal | 0 g | 12 g | 0 g |
| Vanilleschote | 1 | 12 kcal | 0,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| Salz | Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 387 kcal | 11,9 g | 62,8 g | 8,7 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
Der Riz au Lait hat einen GI von 85, was ihn zu einem ziemlich hohen GI-Dessert macht. Wenn Sie Probleme mit hohen Blutzuckerwerten haben, sollten Sie den Riz au Lait in Maßen genießen.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich den Riz au Lait vegan zubereiten?
Ja, Sie können den Riz au Lait mit pflanzlicher Milch und ohne Zucker zubereiten. -
Kann ich den Riz au Lait glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können den Riz au Lait mit glutenfreiem Reis zubereiten. -
Kann ich den Riz au Lait mit Kokosmilch zubereiten?
Ja, Sie können den Riz au Lait mit Kokosmilch zubereiten, das gibt ihm eine exotische Note. -
Kann ich den Riz au Lait mit braunem Zucker zubereiten?
Ja, Sie können den Riz au Lait mit braunem Zucker zubereiten, das gibt ihm einen karamellisierten Geschmack. -
Kann ich den Riz au Lait warm servieren?
Ja, Sie können den Riz au Lait warm oder kalt servieren. -
Wie lange hält der Riz au Lait im Kühlschrank?
Der Riz au Lait hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. -
Kann ich Rosinen zum Riz au Lait hinzufügen?
Ja, Sie können Rosinen oder andere getrocknete Früchte zum Riz au Lait hinzufügen, um ihm zusätzliche Süße und Textur zu geben. -
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