Französische Quiche Lorraine au Jambon et au Fromage

Geschichte

Die Quiche Lorraine ist ein herzhaftes Gericht, das seinen Ursprung im Nordosten Frankreichs hat. Der Name "Lorraine" stammt aus der Region Lothringen (auf Französisch "Lorraine"), wo das Gericht sehr beliebt ist. Die traditionelle Quiche Lorraine besteht aus einer Füllung aus Speck und Käse, die in einer herzhaften Eiersahne-Mischung gebacken wird. Heute gibt es zahlreiche Varianten der Quiche Lorraine mit verschiedenen Füllungen und Zutaten.

Zutaten (für eine Person)

150g Mehl
75g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
100g Schinken
100g geriebener Emmentaler Käse
200ml Sahne
3 Eier
Muskatnuss

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	✅	❌	❌
Ei	✅	❌	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Schinken	❌	❌	❌	❌
Käse	❌	❌	❌	❌
Sahne	✅	✅	✅	✅
Muskatnuss	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Mehl mit der kalten Butter und einer Prise Salz zu einem Teig kneten.
Eine Tarteform mit dem Teig auskleiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und auf dem Teigboden verteilen.
Den geriebenen Emmentaler Käse darüber streuen.
Die Eier mit der Sahne und einer Prise Muskatnuss verquirlen und über die Schinken-Käse-Mischung gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Mehl	150g	536 kcal	17,3 g	112 g	1,1 g
Butter	75g	525 kcal	0,6 g	0,5 g	59,4 g
Ei	4 Stück	280 kcal	24 g	0,8 g	20 g
Schinken	100g	111 kcal	19 g	0 g	3 g
Käse	100g	401 kcal	27 g	2 g	32 g
Sahne	200ml	400 kcal	4 g	4 g	40 g
Gesamt	625g	2253 kcal	73,9 g	119,3 g	155,5 g

Um gesünder zu leben, empfehlen wir den Konsum von Omega-3-FS-Fischöl in Kapseln, die reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren sind. Außerdem kann der Konsum von Protein-Eiweiß-Kapseln helfen, den Eiweißbedarf zu decken und den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Drink Empfehlung

Zu einer herzhaften Quiche Lorraine empfehlen wir einen kräftigen Rotwein. Ein Glas Rotwein rundet das Aroma des Gerichts perfekt ab. Wir empfehlen einen leckeren Rotwein aus unserem Sortiment.

Bewertung auf dem Glykämisch Index

Die Quiche Lorraine hat einen niedrigen glykämischen Index von 50. Das bedeutet, dass sie langsam verdaut wird und den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflusst als z.B. zuckerhaltige Lebensmittel.

FAQ mit Antworten

Ist die Quiche Lorraine schwer zu machen?
- Nein, die Quiche Lorraine ist ein relativ einfaches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt.
Kann ich die Quiche Lorraine auch vegetarisch machen?
- Ja, anstelle von Schinken kann man auch Gemüse wie Zucchini oder Champignons verwenden.
Kann ich die Quiche Lorraine auch ohne Eier machen?
- Nein, die Eier sind ein wichtiger Bestandteil des Gerichts und sorgen für die Bindung der Füllung.
Wie lange hält die Quiche Lorraine im Kühlschrank?
- Die Quiche Lorraine hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Kann ich die Quiche Lorraine einfrieren?
- Ja, die Quiche Lorraine kann eingefroren werden und hält sich dann etwa 3 Monate.
Welche Alternativen gibt es zum Emmentaler Käse?
- Statt Emmentaler kann auch Gruyère oder Comté Käse verwendet werden.
Ist die Quiche Lorraine ein gesundes Gericht?
- Die Quiche Lorraine ist aufgrund ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts kein besonders gesundes Gericht. Allerdings kann sie in Maßen genossen werden.
Welche Snackempfehlung passt zur Quiche Lorraine?
- Wir empfehlen leckere Snacks aus unserem Sortiment, wie zum Beispiel Frühstücksspeisen und Milchprodukte.