Geschichte
Die Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Lothringen hat. Die Quiche besteht aus einem herzhaften Mürbeteigboden, der mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Speck und Käse gefüllt wird. Die Quiche ist einfach zuzubereiten und kann warm oder kalt serviert werden. Sie ist ein beliebtes Gericht auf französischen Speisekarten und wird oft als Hauptgericht serviert.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 1 Mürbeteigboden (24cm Durchmesser)
- 100g Speck
- 3 Eier
- 150g Sahne
- 100g geriebener Emmentaler Käse
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit (-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mürbeteigboden | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Eier | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Emmentaler Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Mürbeteigboden in eine gefettete Quicheform legen und den Rand andrücken.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
- Den Speck auf dem Mürbeteigboden verteilen und den geriebenen Emmentaler Käse darüber streuen.
- Die Eier-Sahne-Mischung über die Zutaten in der Quicheform gießen.
- Die Quiche bei 180°C für 30-35 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)
| Zutat | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|
| Mürbeteigboden | 425 | 27 | 37 | 4 |
| Speck | 170 | 13 | 0 | 13 |
| Eier | 72 | 5 | 0 | 6 |
| Sahne | 296 | 31 | 3 | 3 |
| Emmentaler Käse | 413 | 34 | 1 | 25 |
| Gesamt | 1376 | 110 | 41 | 51 |
Als gesünderer Ersatz für den Speck können Sie auch geräucherten Tofu oder Hühnchen verwenden. Omega-3-FS Fischöl und Protein-Eiweiß Kapseln sind auch nützliche Ergänzungen, um Ihre Ernährung auszugleichen.
Drink Empfehlung
Eine hervorragende Begleitung zu einer Quiche Lorraine ist ein kräftiger Rotwein. Probieren Sie diesen Rotwein für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Bewertung auf dem glykämischen Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mürbeteigboden | 59 |
| Speck | 0 |
| Eier | 0 |
| Sahne | 0 |
| Emmentaler Käse | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich die Quiche Lorraine im Voraus vorbereiten?
Ja, die Quiche kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor Sie sie servieren. -
Kann ich die Quiche ohne Käse zubereiten?
Ja, Sie können den Käse weglassen oder eine andere Käsesorte verwenden, die Ihnen besser gefällt. -
Kann ich die Quiche als vegetarische Option servieren?
Ja, verwenden Sie einfach vegetarischen Speck oder lassen Sie ihn ganz weg. -
Wie kann ich die Quiche Lorraine gesünder machen?
Verwenden Sie eine fettarme Sahne oder reduzieren Sie die Menge des Käses und des Specks. Verwenden Sie auch einen Vollkorn-Mürbeteigboden für mehr Ballaststoffe. -
Kann ich die Quiche auch einfrieren?
Ja, die Quiche kann problemlos eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. -
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können auch Zwiebeln, Champignons oder Spinat hinzufügen, um die Quiche zu variieren. -
Kann ich die Quiche ohne Eier zubereiten?
Nein, die Eier sind ein wichtiger Bestandteil der Füllung und können nicht einfach weggelassen werden. -
Welche Snacks passen zur Quiche Lorraine?
Probieren Sie diese Snacks wie Joghurt oder Nüsse als gesunde Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht. Creatin-Supplemente können auch helfen, Ihre Energie während des Trainings zu steigern.