Französische Quiche aux Tomates Confites et au Basilic

Geschichte

Die Quiche ist ein typisches Gericht aus der französischen Küche und hat ihren Ursprung in Lothringen. Sie ist eine Art herzhafter Kuchen, meist mit einer Füllung aus Eiern, Sahne und verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Käse. Die Quiche ist ein vielseitiges Gericht und kann warm oder kalt serviert werden. In diesem Rezept kombinieren wir die klassische Quiche mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum zu einem köstlichen Geschmackserlebnis.

Zutaten (für eine Person)

1 runde Quiche-Form (ca. 20 cm Durchmesser)
150 g Mehl
75 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
50 g sonnengetrocknete Tomaten
3 Eier
200 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
Einige Blätter frischer Basilikum
Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	✅	❌
Ei	✅	❌	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Sonnengetrocknete Tomaten	✅	✅	✅	✅
Sahne	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	❌	❌
Basilikum	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für den Teig das Mehl, eine Prise Salz und die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Parmesan reiben. Den Basilikum waschen und in Streifen schneiden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Die Quiche-Form damit auskleiden, dabei den Teig an den Rändern etwas hochziehen.
Die sonnengetrockneten Tomaten auf dem Teig verteilen.
Die Eier und die Sahne verquirlen, mit Pfeffer würzen und über die Tomaten gießen.
Den geriebenen Parmesan und die Basilikum-Streifen darüber streuen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Nährwerttabelle

Einzelne Zutaten

Zutat	Menge	Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Mehl	150 g	560 kcal	17 g	117 g	2 g
Butter	75 g	561 kcal	0,6 g	0,5 g	63 g
Ei	4 Stk	318 kcal	28 g	1 g	22 g
Sonnengetrocknete Tomaten	50 g	87 kcal	2,5 g	13,5 g	2 g
Sahne	200 ml	639 kcal	4 g	5 g	67 g
Parmesan	50 g	195 kcal	18 g	0,5 g	13 g
Basilikum	1 Handvoll	2 kcal	0,2 g	0,3 g	0 g

Gesamt

Nährstoff	Menge
Kalorien	2362 kcal
Eiweiß	70,3 g
Kohlenhydrate	137,8 g
Fett	167 g
Ballaststoffe	5,5 g

Um gesünder zu leben, empfehle ich, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben. Eine gute Möglichkeit, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen, ist die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren. Diese findest du zum Beispiel in Fischöl-Kapseln, die du bei jomblo.de kaufen kannst. Wenn du deine Muskeln aufbauen möchtest, sind Kapseln mit Kreatin und Protein-Eiweiß ein guter Tipp. Diese findest du ebenfalls bei [jomblo.de](https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/).

Drink Empfehlung

Eine Quiche aux Tomates Confites et au Basilic passt hervorragend zu einem Glas Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein aus unserem Shop, der perfekt zum würzigen Aroma der Quiche passt.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Quiche aux Tomates Confites et au Basilic hat einen niedrigen GI-Wert, da sie wenig Kohlenhydrate enthält. Der GI-Wert gibt an, wie schnell der Blutzucker nach dem Verzehr eines Lebensmittels ansteigt. Ein niedriger GI-Wert ist besonders für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz von Vorteil.

FAQ mit Antworten

Kann ich den Teig für die Quiche auch fertig kaufen?
Ja, es gibt fertigen Quiche-Teig im Supermarkt. Allerdings ist selbstgemachter Teig oft viel leckerer und außerdem weißt du dann genau, welche Zutaten enthalten sind.
Kann ich statt sonnengetrockneten Tomaten auch frische Tomaten verwenden?
Ja, du kannst auch frische Tomaten verwenden. Achte darauf, dass du sie vorher in kleine Stücke schneidest und gut abtropfen lässt, damit die Quiche nicht zu flüssig wird.
Kann ich die Quiche auch vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst einfach den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen oder weglassen.
Wie lange hält sich die Quiche im Kühlschrank?
Die Quiche hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Kann ich die Quiche auch einfrieren?
Ja, du kannst die Quiche einfrieren. Lass sie dafür komplett auskühlen und verpacke sie dann gut in Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel.
Kann ich die Quiche auch warm servieren?
Ja, du kannst die Quiche auch warm servieren. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen besonders lecker.
Kann ich die Quiche auch als Snack mitnehmen?
Ja, die Quiche eignet sich auch hervorragend als Snack für unterwegs. Schneide sie dafür einfach in kleine Stücke und verpacke sie in einer Frischhaltebox.
Welches Getränk passt am besten zur Quiche?
Wir empfehlen einen Rotwein als Begleiter zur Quiche. Besonders unser Rotwein aus dem Shop ist eine exzellente Wahl.

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