Geschichte
Die Quiche ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Küche und wird seit dem 16. Jahrhundert zubereitet. Ursprünglich wurde sie als rustikales Gericht für Bauern und Hirten verwendet, aber heute ist sie eine beliebte Delikatesse in der ganzen Welt. Die Quiche aux Poireaux, auch bekannt als Lauchquiche, ist eine Spezialität aus dem Nordosten Frankreichs und wird normalerweise als Hauptgericht oder als Snack serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 1 Ei
- 2 Stangen Lauch
- 100 g geriebener Käse
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ✅ | ❌ | ❌ |
| Ei | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Lauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter und das Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Den Teig in eine runde Backform legen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Die Lauchringe auf den Teigboden legen und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse über den Lauch streuen.
- Die Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und über den Käse gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 150 g | 525 kcal | 1,5 g | 105 g | 18 g |
| Butter | 75 g | 525 kcal | 60 g | 0 g | 0,75 g |
| Ei | 1 | 78 kcal | 5,3 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Lauch | 2 Stg. | 60 kcal | 0,4 g | 7,5 g | 2,4 g |
| Käse | 100 g | 402 kcal | 33 g | 0,5 g | 25 g |
| Sahne | 150 ml | 492 kcal | 50 g | 4,5 g | 4,5 g |
| Gesamt | 2082 kcal | 150,2 g | 117,1 g | 56,95 g |
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Drink Empfehlung
Eine Quiche aux Poireaux lässt sich am besten mit einem Glas Rotwein genießen. Probieren Sie diesen hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Quiche aux Poireaux hat einen niedrigen glykämischen Index, da sie nicht viele Kohlenhydrate enthält. Hier ist eine Bewertung auf einer Skala von 0-100:
| Lebensmittel | Glykämischer Index |
|---|---|
| Quiche aux Poireaux | 50 |
FAQ mit Antworten
1. Ist die Lauchquiche glutenfrei?
Leider nein, da Mehl eine glutenhaltige Zutat ist.
2. Kann ich die Lauchquiche einfrieren?
Ja, Sie können die Lauchquiche einfrieren. Lassen Sie sie jedoch zuerst vollständig abkühlen und verpacken Sie sie dann in einem luftdichten Behälter oder einer verschließbaren Tasche.
3. Kann ich die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Butter durch Margarine oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen.
4. Kann ich die Sahne durch eine milchfreie Alternative ersetzen?
Ja, es gibt viele milchfreie Alternativen, die verwendet werden können, wie z.B. Soja-, Hafer- oder Mandelmilch.
5. Kann ich das Ei durch eine vegane Alternative ersetzen?
Ja, es gibt viele vegane Alternativen, wie z.B. Chiasamen, Sojamehl oder Apfelmus.
6. Wie lange kann ich die Lauchquiche im Kühlschrank aufbewahren?
Gekühlt kann die Lauchquiche bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
7. Kann ich die Lauchquiche als Snack essen?
Ja, die Lauchquiche kann als Snack oder als Hauptgericht serviert werden.
8. Kann ich die Lauchquiche als gesunden Snack betrachten?
Die Lauchquiche ist reich an Proteinen und enthält nur wenige Kohlenhydrate, was sie zu einem gesünderen Snack macht. Um gesünder zu leben, empfehlen wir die Zugabe von Creatin und Protein/Eiweiß in Ihre Ernährung. Klicken Sie hier, um unser Angebot zu sehen:
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Snackempfehlung
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