Geschichte
Die Quiche ist ein traditionelles französisches Gericht, das bereits im Mittelalter bekannt war. Ursprünglich wurde es von den Bauern als schnelles und einfaches Gericht für die Feldarbeit zubereitet. Heutzutage ist die Quiche weltweit bekannt und beliebt.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 150ml Sahne
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 150g Mehl
- 75g Butter
- 1 Eigelb
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Eier | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Eigelb | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem Teig verkneten.
- Eine Tarteform einfetten und den Teig darin ausrollen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, Zwiebelringe dazugeben und kurz mitbraten.
- Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.
- Speck-Zwiebel-Mischung auf dem Teigboden verteilen.
- Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kilokalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Speck | 100g | 370 kcal | 19g | 32g | 0,5g |
| Zwiebel | 1 mittelgroße | 44 kcal | 1g | 0,1g | 10g |
| Eier | 3 Stück | 235 kcal | 18g | 16g | 1g |
| Sahne | 150ml | 432 kcal | 3g | 46g | 6g |
| Mehl | 150g | 535 kcal | 15g | 1g | 112g |
| Butter | 75g | 525 kcal | 0,5g | 58g | 0,5g |
| Eigelb | 1 Stück | 55 kcal | 3g | 5g | 0,5g |
| Gesamt | – | 2096 kcal | 59,5g | 158,6g | 130,5g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben. Eine gesunde Ergänzung sind Omega-3-Fettsäuren, die beispielsweise in Fischöl-Kapseln enthalten sind. Hier findest du eine Auswahl an Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Zusätzlich können Protein- und Creatin-Kapseln dabei helfen, den Körper beim Muskelaufbau zu unterstützen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Eine passende Begleitung zu dieser Quiche ist ein kräftiger Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Quiche aux Lardons et aux Oignons hat einen hohen glykämischen Index (GI) aufgrund des enthaltenen Mehls und der Sahne. Bei einer Portion sollte man deshalb darauf achten, den GI auszugleichen, indem man beispielsweise Ballaststoffe und Gemüse dazu isst.
FAQ mit Antworten
1. Wie kann ich die Quiche aufpeppen?
Man kann beispielsweise verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen oder auch Frühlingszwiebeln oder Paprika.
2. Kann ich anstelle von Speck auch Schinken verwenden?
Ja, das geht auch sehr gut.
3. Kann ich die Quiche auch einfrieren?
Ja, das funktioniert gut. Einfach in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren.
4. Wie lange kann ich die Quiche im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sich die Quiche 2-3 Tage.
5. Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?
Ja, das geht auch, jedoch wird die Quiche dadurch weniger cremig.
6. Kann ich die Quiche auch ohne Teigboden machen?
Ja, man kann den Teigboden auch weglassen oder stattdessen Blätterteig verwenden.
7. Was sind Protein- und Creatin-Kapseln?
Protein- und Creatin-Kapseln sind Nahrungsergänzungsmittel, die beim Muskelaufbau unterstützen können. Hier findest du eine Auswahl an Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
8. Was sind gute Snacks für zwischendurch?
Gesunde Snack-Alternativen sind beispielsweise Nüsse, Obst oder Gemüsesticks. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.