Geschichte
Die Quiche aux Épinards et au Saumon Fumé kommt ursprünglich aus Frankreich und ist ein Klassiker der französischen Küche. Der herzhafte Kuchen wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und kann durch verschiedene Zutaten variieren. In diesem Beitrag lernst du, wie du eine leckere Quiche mit Spinat und geräuchertem Lachs zubereiten kannst.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Mehl
- 75g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100g geräucherter Lachs
- 200g Spinat
- 2 Eier
- 150ml Sahne
- 50g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Lachs | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Spinat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Teig das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig ausrollen und in eine Quiche-Form legen. Den Rand dabei hochziehen.
- Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden und auf dem Teigboden verteilen.
- Den Spinat waschen, trocken tupfen und grob hacken. Über den Lachs geben.
- Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Spinat gießen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 150g | 538 | 1,8g | 113,1g | 17,3g |
| Butter | 75g | 528 | 59,7g | 0,6g | 0,6g |
| Ei | 3 Stück | 213 | 15g | 0,6g | 18g |
| Lachs | 100g | 117 | 7,3g | 0,1g | 12,6g |
| Spinat | 200g | 46 | 0,8g | 2,3g | 5,2g |
| Sahne | 150ml | 440 | 45g | 5g | 3g |
| Käse | 50g | 183 | 14,3g | 0,2g | 12g |
| Gesamt | – | 2065 | 143,9g | 121,9g | 68,1g |
Wenn du gesünder leben möchtest, ist es wichtig, auf die Nährstoffzusammensetzung deiner Mahlzeiten zu achten. Omega-3-Fettsäuren, wie sie im Lachs enthalten sind, sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Du kannst deine Ernährung auch mit Nahrungsergänzungsmitteln unterstützen. Bei Jomblo findest du eine große Auswahl an Fitness- und Sportnahrung, wie Omega-3-Fischöl und Kapseln.
Drink Empfehlung
Zu dieser Quiche empfehle ich einen herzhaften Rotwein. Bei Jomblo findest du eine große Auswahl an Rotweinen aus verschiedenen Regionen.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Quiche aux Épinards et au Saumon Fumé hat einen niedrigen glykämischen Index von 30. Das bedeutet, dass die Kohlenhydrate langsam ins Blut aufgenommen werden und der Blutzuckerspiegel stabil bleibt.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Teig auch ohne Ei zubereiten?
Ja, du kannst das Ei im Teig durch etwas Wasser oder Milch ersetzen.
2. Kann ich auch frischen Lachs verwenden?
Ja, du kannst auch frischen Lachs verwenden. Achte aber darauf, dass er aus nachhaltigem Fischfang stammt.
3. Wie lange hält sich die Quiche im Kühlschrank?
Die Quiche hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
4. Kann ich die Quiche auch einfrieren?
Ja, du kannst die Quiche einfrieren. Lasse sie vor dem Verzehr aber komplett auftauen und erwärme sie dann im Ofen.
5. Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst die Quiche auch mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Paprika oder Zucchini, zubereiten.
6. Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?
Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder Milchersatzprodukte ersetzen.
7. Brauche ich unbedingt eine Quiche-Form?
Nein, du kannst die Quiche auch in einer normalen Kuchenform zubereiten.
8. Kann ich die Quiche auch als Snack essen?
Ja, die Quiche eignet sich auch als Snack oder kleinere Mahlzeit. Wenn du noch weitere Snacks suchst, schau doch mal bei Jomblo vorbei. Dort findest du eine große Auswahl an Frühstücksspeisen und Milchprodukten.
Snackempfehlung
Wenn du auf der Suche nach weiteren Snacks bist, schau doch mal bei Jomblo vorbei. Dort findest du eine große Auswahl an Leckereien für Zwischendurch.