Französische Quiche aux Champignons et aux Tomates Séchées

Geschichte

Quiche ist ein klassisches französisches Gericht, das seit dem 16. Jahrhundert bekannt ist. Die erste Quiche wurde im Lothringen, einer Region im Osten Frankreichs, zubereitet. Die Zutaten der ursprünglichen Quiche Lorraine bestanden aus Eiern, Sahne, Speck und Käse, die auf einem Mürbeteigboden gebacken wurden. Heute gibt es viele Variationen von Quiche, darunter auch vegetarische und vegane Optionen. In diesem Rezept stellen wir eine köstliche Quiche mit Champignons und getrockneten Tomaten vor.

Zutaten (für eine Person)

100 g Mürbeteig
2 Eier
50 ml Schlagsahne
50 ml Milch
50 g Champignons
30 g getrocknete Tomaten
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mürbeteig	✅	✅	✅	✅
Eier	✅	❌	❌	✅
Schlagsahne	✅	❌	❌	✅
Milch	✅	❌	❌	✅
Champignons	✅	✅	✅	✅
Getrocknete Tomaten	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅
Muskatnuss	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Mürbeteig ausrollen und in eine Quiche-Form legen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Eier in einer Schüssel mit der Schlagsahne und Milch verquirlen.
Die Champignons in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Champignons und die getrockneten Tomaten auf dem Mürbeteig verteilen.
Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Mürbeteig	100 g	450	20 g	60 g	5 g
Eier	2 Stück	140	10 g	1 g	13 g
Schlagsahne	50 ml	170	18 g	1 g	1 g
Milch	50 ml	20	1 g	2 g	1 g
Champignons	50 g	10	0 g	0 g	2 g
Getrocknete Tomaten	30 g	45	1 g	10 g	2 g
Olivenöl	1 EL	120	14 g	0 g	0 g
Salz	1 Prise	0	0 g	0 g	0 g
Pfeffer	1 Prise	0	0 g	0 g	0 g
Muskatnuss	1 Prise	0	0 g	0 g	0 g
Gesamt		955	64 g	74 g	26 g

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Drink Empfehlung

Diese Quiche passt hervorragend zu einem Glas Rotwein. Wir empfehlen unseren Rotwein unter diesem Link zu finden.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Mürbeteig	70
Eier	0
Schlagsahne	30
Milch	46
Champignons	10
Getrocknete Tomaten	55
Olivenöl	0
Salz	0
Pfeffer	0
Muskatnuss	0

FAQ mit Antworten

Ist diese Quiche glutenfrei?
- Nein, da der Mürbeteig Weizenmehl enthält, ist diese Quiche nicht glutenfrei.
Kann ich eine andere Gemüsesorte verwenden?
- Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen oder die Champignons durch andere Pilzsorten ersetzen.
Kann ich die Quiche auch ohne Sahne zubereiten?
- Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder pflanzliche Sahnealternativen ersetzen.
Wie kann ich die Quiche aufbewahren?
- Sie können die Quiche im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
Kann ich die Quiche einfrieren?
- Ja, Sie können die Quiche einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufwärmen.
Kann ich die Quiche vegan zubereiten?
- Ja, Sie können die Eier und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Kann ich die Quiche für eine größere Gruppe zubereiten?
- Ja, Sie können die Zutaten einfach vervielfachen, um die Quiche für eine größere Gruppe zu machen.
Kann ich einen Snack empfehlen, der zu dieser Quiche passt?
- Ja, wir empfehlen diese Snacks als perfekte Ergänzung zu dieser Quiche.

Wir hoffen, dass Sie diese Quiche mit Champignons und getrockneten Tomaten genießen werden. Wenn Sie weitere Fragen haben, besuchen Sie bitte unsere Produkte bei Creatin und Protein-Eiweiss.