Geschichte
Die Quiche stammt aus der französischen Küche und wird meist als herzhaftes Frühstück oder Brunch-Gericht serviert. Es gibt unzählige Varianten, aber heute werden wir eine köstliche Quiche aux Asperges et au Parmesan zubereiten. Asperges, wie die Franzosen sagen, sind Spargel und in Kombination mit Parmesan ergeben sie eine unglaublich leckere Füllung für unsere Quiche.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Mehl
- 50g Butter
- 1 Ei
- 200g grüner Spargel
- 50g geriebener Parmesan
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Spargel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Sahne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Mehl, die Butter und das Ei in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Quicheform geben.
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
- Den geriebenen Parmesan und die Spargelstücke auf dem Teig verteilen.
- Die Sahne darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | 364 | 76g | 2,2g | 10g |
| Butter | 717 | 0g | 81,1g | 0,9g |
| Ei | 78 | 0,6g | 5,3g | 6,3g |
| Spargel | 20 | 2,3g | 0,2g | 2,2g |
| Parmesan | 431 | 1,4g | 37,1g | 22,9g |
| Sahne | 200 | 4,5g | 19g | 2,5g |
| Gesamt | 1810 | 84,8g | 145,9g | 44,8g |
Wenn man gesünder leben möchte, sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten und genug Sport treiben. Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl und Proteine aus Kapseln können dabei helfen. Hier findest du einige Produkte, die dir dabei helfen können: Fitness und Sportnahrung.
Drink Empfehlung
Zu dieser Quiche empfehle ich einen kräftigen Rotwein. Eine gute Wahl wäre zum Beispiel dieser hier: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Butter | 0 |
| Ei | 0 |
| Spargel | 15 |
| Parmesan | 0 |
| Sahne | 61 |
FAQ mit Antworten
-
Ist die Quiche vegetarisch?
Ja, abgesehen von der Butter ist die Quiche vegetarisch. -
Ist die Quiche vegan?
Nein, da sowohl Butter als auch Parmesan tierische Produkte sind, ist die Quiche nicht vegan. -
Wie kann ich die Quiche aufpeppen?
Du kannst weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Zwiebeln, Tomaten oder Schinken. -
Wie lange hält sich die Quiche?
Die Quiche hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. -
Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, du kannst die Quiche einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen. -
Ist die Quiche glutenfrei?
Nein, da Mehl verwendet wird, ist die Quiche nicht glutenfrei. -
Kann ich die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Milch oder Sojasahne verwenden. -
Passt die Quiche als Snack?
Ja, die Quiche kann auch als Snack gegessen werden. Wenn du jedoch etwas Gesünderes snacken möchtest, solltest du diese Snacks ausprobieren.
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